小龙虾好吃做法 做法集粹5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 20g 大蒜 6颗 香叶 4个 桂皮 2个 八角 2个 啤酒 1瓶 姜片 6片 辣椒 15个 麻椒 10g 小龙虾 2斤 开水 适量 肉蔻 1个 良姜 1块
做法步骤

  1. 淡盐水浸泡12小时，期间勤换水，脏东西可以吐的更干净（我稍稍加了几滴香油）

  2. 刷子刷龙虾腹部及钳子，把它胃囊剪掉（百度有清洗方法这里就不一一讲了哦），只顾清洗忘了拍照。

  3. 锅里放水，大火烧开，龙虾倒进去焯一下，可以帮助去除脏东西，同时还可以完整保留虾黄。

  4. 炒锅倒入油把准备好的香料炸香，龙虾倒进去翻炒，变红色后，倒入啤酒和适量开水（没过龙虾），大火煮沸后，小火慢炖，直至收汁。加水多些为了加长煮沸时间杀菌，呵呵～

  5. 盛盘出锅

  6. 撒些葱花，看起来更美腻

  7. 开饭时，弟弟已经吃掉一盘。。味道赞赞的哈哈

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 50g 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 1小勺 八角 3个 鸡精 适量 大葱 1根 白酒 1勺 绿辣椒 五个 小龙虾 1200g 红烧酱油 1勺
做法步骤

  1. 现在市场上的小龙虾都比较便宜，均价在14到18元左右，这个看小龙虾的大小。 图上的这个是14元1斤，我买了两斤多一点点，33元。 泡的时候我加了一点点白酒，其实我也不知道有什么用，就是想戏弄戏弄小龙虾。

  2. 接下来是最难搞的一步，去头去虾线，用剪刀把头剪掉，绘出了一坨黑黑的脏东西，用水冲掉就可以了，但是那个黄黄的记得不要冲掉哦，因为那个是虾膏可以吃的。 虾线在尾部中间的那一片，可以捏住它左右扳一下，然后就抽出完整的虾线，吃的时候就是干干净净的小龙虾了。 还有就是拿牙刷把它的表面全部刷一遍，边刷边用水冲。

  3. 这个黄黄的虾膏是可以吃的，冲的时候水不要太大，免得把它冲掉了。

  4. 准备食材，半根大葱，适量姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒，绿辣椒。

  5. 我还放了魔芋，不喜欢吃魔芋的，可以换成其他的东西哦，比如黄瓜、年糕之类的。

  6. 热锅倒油，可以稍微多一点。

  7. 油炸小龙虾，等它颜色变了就可以捞出来备用啦。

  8. 锅里的油用来煸香这些调料，用小火。

  9. 接着把小龙虾也倒进来一起翻炒。

  10. 倒入适量的料酒，可以把八角和花椒也倒进来。

  11. 还有适量的生抽，适量的盐。

  12. 这时候加上凉白开，小龙虾中间挖一个凹槽，把魔芋绿辣椒倒进来，让它们咕噜咕噜翻滚起来吧！

  13. 最后加点鸡精调味就可以出锅了。

  14. 喝一杯冰啤，来一点凉拌黄瓜，惬意呀。！

做法3：香辣小龙虾干锅

菜谱食材
大蒜 1头 盐 适量 鸡精 适量 生姜 适量 小龙虾 3--4斤 辣椒末 适量 黄豆芽 250g
做法步骤

  1. 用剪刀剪去小脚和嘴，用牙刷加醋把龙虾洗净，沥干。

  2. 锅内热油，可以稍微多一些，加入姜蒜辣椒末，炒香，倒入龙虾，爆炒。加水，煮开后，加盐，小火焖！

  3. 把豆芽洗净后放入小干锅

  4. 将龙虾放在豆芽上，点上酒精炉，慢慢煮！煮的时间越久越好吃！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10g 蒜 大半头（约五瓣） 花椒 30粒 醋 半汤匙（别放多） 糖 30g 葱 10g 盐 7g 草果 1个 八角 4个 干红辣椒 6个 生抽 2汤匙（5g） 老抽 2汤匙 麻椒 30粒 朝天椒 4个 小龙虾 750g
做法步骤

  1. 小龙虾提前泡三个小时，用牙刷把腹背刷洗干净，去虾线，葱、蒜、姜切片

  2. 锅中放油，可以多放些，入葱姜蒜爆香

  3. 入所有大料:花椒、麻椒、草果、八角，炒香

  4. 入小龙虾翻炒，使大料入味，大约一分钟，倒入啤酒和辅料中的盐、生抽、老抽、糖

  5. 大火烧开，转中小火焖10分钟，焖的过程中加入少许醋

  6. 当当当当~出锅，品相还不错吧~为使味道更好，建议出锅后再盖上焖五分钟~

做法5：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
花椒 10粒 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 10个 酱油 1勺 醋 1勺 盐 适量 香叶 3片 鸡精 1勺 啤酒 1瓶 白糖 2勺 葱姜蒜 少许 耗油 1勺 辣椒酱 2勺 豆油 少量 小龙虾尾 500克
做法步骤

  1. 1：将龙虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗。 2：准备一锅水烧烤，将清洗干净的龙虾尾倒入，水再次烧开后捞出。 3：捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变得更加紧实。

  2. 准备大蒜，姜，葱，切好备用

  3. 辣椒，花椒准备好。

  4. 起锅烧油。 葱、姜、蒜，爆香。 倒入辣椒，花椒，炒出味来。

  5. 辣椒酱两勺，郫县豆瓣酱一勺（这个辣椒酱只要是辣酱就可以）

  6. 姜香叶用开水泡一下。 啤酒准备好。

  7. 将龙虾尾倒入锅中，翻炒，一直翻炒2分钟。 翻炒的差不多后，倒入香叶水和啤酒

  8. 放入盐，按照自己平时的口味来。 加入醋，酱油，鸡精，白糖少量 耗油1勺。 小火炖10分钟，改大火收汁。

  9. 时间到了，收汁差不多就可以出锅了！

  10. 美味挡不住，加油吧

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