香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

主料

姜
适量
料酒
50g
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
1小勺
八角
3个
鸡精
适量
大葱
1根
白酒
1勺
绿辣椒
五个
小龙虾
1200g
红烧酱油
1勺

香辣小龙虾做法步骤

1
现在市场上的小龙虾都比较便宜，均价在14到18元左右，这个看小龙虾的大小。 图上的这个是14元1斤，我买了两斤多一点点，33元。 泡的时候我加了一点点白酒，其实我也不知道有什么用，就是想戏弄戏弄小龙虾。
2
接下来是最难搞的一步，去头去虾线，用剪刀把头剪掉，绘出了一坨黑黑的脏东西，用水冲掉就可以了，但是那个黄黄的记得不要冲掉哦，因为那个是虾膏可以吃的。 虾线在尾部中间的那一片，可以捏住它左右扳一下，然后就抽出完整的虾线，吃的时候就是干干净净的小龙虾了。 还有就是拿牙刷把它的表面全部刷一遍，边刷边用水冲。
3
这个黄黄的虾膏是可以吃的，冲的时候水不要太大，免得把它冲掉了。
4
准备食材，半根大葱，适量姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒，绿辣椒。
5
我还放了魔芋，不喜欢吃魔芋的，可以换成其他的东西哦，比如黄瓜、年糕之类的。
6
热锅倒油，可以稍微多一点。
7
油炸小龙虾，等它颜色变了就可以捞出来备用啦。
8
锅里的油用来煸香这些调料，用小火。
9
接着把小龙虾也倒进来一起翻炒。
10
倒入适量的料酒，可以把八角和花椒也倒进来。
11
还有适量的生抽，适量的盐。
12
这时候加上凉白开，小龙虾中间挖一个凹槽，把魔芋绿辣椒倒进来，让它们咕噜咕噜翻滚起来吧！
13
最后加点鸡精调味就可以出锅了。
14
喝一杯冰啤，来一点凉拌黄瓜，惬意呀。！

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