馒头的做法 最正宗的做法 优选做法6篇

做法1：紫薯咸蛋焗馒头

菜谱食材
糖 10g 盐 3g 白糖 10g 水 半碗 咸蛋黄 1个 酵母 5g 紫薯 180g 一般面粉 270
做法步骤

  1. 蒸熟紫

  2. 捏碎

  3. 加入咸蛋一个

  4. 加入面粉搅拌

  5. 加入半碗水

  6. 加入适量糖

  7. 加入适量盐搅匀！发效好！下锅蒸熟即可使用！或者煎成饼也是不错的选择哦！

  8. 用紫薯皮做点水饺

  9. 做的不好看，但是味道棒棒哒

  10. 好吃到爆

  11. 吃光光的节奏

  12. 馒头

  13. 煎饼，紫薯可以吃出这么多不一样的味道，健康美味！你学会了吗

  14. 好吃

做法2：三只小猪馒头

菜谱食材
糖 5克 水 30克 普通面粉 60克 玉米油 2克 一次发酵做法 适量
做法步骤

  1. 材料混合揉成非常光滑的面团。留出10克白色面团，剩下的加适量红曲粉揉成肉色。红曲粉一点点加，避免颜色过深。（不需要发酵，直接整形）

  2. 头部26克，身体10克，剩下的做四肢。

  3. 取26克面团排气，整理成头部。（切记每一步都要排气。）

  4. 取10克面团排气，整理成身体，蘸水粘贴上去。

  5. 取1.5克面团排气，搓细，从中间切开。

  6. 用手指压扁。

  7. 蘸水粘贴上去。

  8. 制作四肢:每个大约1.5克左右，排气，搓成长条。

  9. 分别蘸水粘贴上去。

  10. 鼻子取0.3克面团排气揉圆。

  11. 蘸水粘贴上去，用牙签插两个孔

  12. 制作眼睛:取两克白色面团加竹炭粉揉成黑色，用大一点圆形模具压出白色部分，再用小一号模具压出黑色部分，眼球揪一丁点白色面团。蘸水组装起来。

  13. 蘸水安装好。

  14. 制作棒棒糖:一份加红曲粉揉成红色，一份加红曲粉和南瓜粉揉成橙色，搓细，卷起来。

  15. 分别蘸水粘贴上去。用红曲粉刷一点腮红。放入蒸锅发酵至1.5倍大，新手做好差不多发酵好了，直接蒸就可以。大火烧开转中火蒸12-15分钟，关火闷三分钟开盖。时间根据馒头大小决定。

  16. 成品图

  17. 爱吃棒棒糖的小猪。

  18. 三只小猪

做法3：香甜玉米面馒头

菜谱食材
白糖 20g 红糖 20g 酵母 5g 温水 130g 白面粉 200g 玉米面 100g 玉米油 10g 碱面 1g
做法步骤

  1. 玉米面+白糖+白面混合搅拌

  2. 加入5克酵母，搅拌均匀

  3. 加入10克玉米油继续搅拌

  4. 用温水将红糖溶化，缓缓倒入混合的面粉中

  5. 搅拌至絮状

  6. 揉成光滑的面团

  7. 盖一层保鲜膜放到温暖的地方发面；可以再盖上一层沾湿的布，以免面团表面变干

  8. 大约发面2个小时

  9. 在面板上均匀撒上1g碱面，取出发好的面团揉至光滑，醒面5分钟

  10. 把面团擀成0.5cm厚度的面片

  11. 将面片缓缓卷起

  12. 用刀切成一块一块，在中间划一道印

  13. 凉水上锅！凉水上锅！凉水上锅！ 大火将水烧开，转至中大火 自开火到关火总共20分钟 关火后焖5分钟再开盖取出

  14. 香喷喷！好吃看得见

  15. 加了玉米面，口感十分松软，还有甜甜的味道，空口吃俩不成问题！

做法4：奶香开花大馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 20克 酵母 5克 普通面粉 500克 玉米油 20克
做法步骤

  1. 所有材料放入面包机，揉面半个小时，醒发20分钟，取出面团分5个面荠子，揉面做底部开花造型揉成3瓣，然后电饼铛小火烙一下（防止温度过高烫死酵母），烙的面向上，放进锅内醒发5分钟。开火蒸，水开蒸20-25分钟，焖5分钟

  2. 蒸出来就是这样的

  3. 很松软不吃菜都能吃一个

做法5：奶香果蔬小馒头

菜谱食材
牛奶 250g 酵母 5g 普通面粉 500g 红曲粉 2g 紫薯粉 3-5g 南瓜粉 2-5g 菠菜粉 2-5g 蝶豆花粉 2g
做法步骤

  1. 牛奶放在温水里温一下，不要超过35度；加入酵母粉，搅拌均匀。

  2. 用面包机揉面，先加入溶化酵母后的牛奶，再加入面粉，揉面15分钟，面团光滑不粘手即可。

  3. 揉圆，放于盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手戳洞不回弹，内部组织呈蜂窝状即可。

  4. 拉出来是这种状态。

  5. 取出发酵后的面团，排气。

  6. 面团总共分成六块，大小大致一样即可。

  7. 取一个面团，用手轻轻按压排气，放入果蔬粉，把它像包子一样包起来，然后用擀面杖擀开，用手揉均匀。

  8. 揉成这样的均匀圆形面团即可。

  9. 把每个面团搓成长条圆柱形，摆齐（这样可以一刀切哈哈哈哈）。

  10. 也可以一个一个来，切成大小均匀的小块。大小可以自己随意定。

  11. 在蒸盘中垫上油纸，放上馒头，注意隔开一定间距。

  12. 也可以用蒸笼，都是冷水开始蒸15分钟，关火后焖5分钟。

  13. 吃不完的等到自然冷却后放入密闭的保鲜袋、保鲜盒，冰箱冷冻，下次吃的时候再蒸10分钟即可。

做法6：家常蒸馒头

菜谱食材
面粉 1000克 酵母 4克 温水 500克
做法步骤

  1. 酵母倒入温水中适中，盆里倒面粉，把温水冲好的酵母水倒入面粉盆中，一边倒水一边用手揉面，揉成大面团即可，然后放温度适中的地方进行半小时或一小时发酵

  2. 发酵好的面有很多小气孔膨胀很大，这时候就发好了，拿出来揉一下，然后揪下来揉成小团团，冷水下锅，开锅后调小一点火，开始记时间蒸20分钟

  3. 过了20分钟就关火闷5分钟就可以打开盖子食用了

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