怎么做芝麻酥详细做法 做法4篇

做法1：花生芝麻酥饼

菜谱食材
蛋黄 一个 黄油 55g 花生碎 70g 低筋面粉 110g 黑芝麻 适量 糖粉 55g 奶粉 一大勺 全蛋液 一个
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 黄油软化后打发，加入一个蛋黄和糖粉再搅打均匀。

  3. 搅打均匀后的样子

  4. 加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。

  5. 搅拌均匀后加入花生碎，如果不成形就用手带着一次性手套捏成面团。

  6. 捏好的面团。

  7. 分小份捏成小球按扁成圆形饼干后，在表面刷上全蛋液。刷全蛋液之前烤箱预热上下管170度。

  8. 预热完成后放入烤箱中层上下管170度烤二十分钟即可。

  9. 出炉～灯光问题不是很好看，但是好香好好吃呀～

做法2：红糖花生芝麻酥

菜谱食材
白糖 30g 红糖 35g 低粉 100g 水 55g 糯米粉 35g 猪油 17g 芝麻 15g 花生 20g 中粉 150g
做法步骤

  1. 把油皮材料、油酥材料分两个盆混合，油皮一定要揉到出膜。分成均匀的10份。

  2. 油皮盖上保鲜膜，静置10分钟。油酥放冰箱。

  3. 静置后把油酥用油皮包起来。10个依次包好。

  4. 擀成舌状。我的擀面杖两边有固定，擀的比较均匀。

  5. 卷起来。

  6. 盖上保鲜膜静置15分钟。

  7. 15分钟后再擀成舌状再静置15分钟。

  8. 静置期间我们可以做馅 把之前炒熟的花生芝麻装入料理机。

  9. 打碎。如果没有料理机可用保鲜袋装住用擀面杖压。

  10. 然后把馅料的材料一起放入锅里煮，煮成如图样。住的时候要不停搅拌。放凉备用。然后分成15g一个的馅。

  11. 包起来

  12. 表面沾上白芝麻。如果想好看点可以刷上蛋液，我不喜欢蛋腥味，所以没刷。

  13. 烤箱上下180度，预热10分钟，烤20分钟。每个烤箱温度不同，大家根据酥饼上色情况适当调整烘烤时间。

  14. 出炉咯，烤前烤后就是变大了而已。

  15. 稍稍放凉，撕开一个，哇～酥到掉渣。酥皮糯心，加上红糖混合着花生芝麻的味道，个人觉得味道很赞。

做法3：红糖黑芝麻酥饼

菜谱食材
红糖 80克 泡打粉 4克 小苏打 2克(可省略) 瓜子油 80克
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，倒入盆中（留少许蛋液刷表面），加入红糖、油搅拌均匀。黑芝麻打成粉，加入其中拌匀。

  2. 面粉中加入泡打粉和小苏打拌匀，倒入盆中，揉成光滑的面团。

  3. 取一小团面（大约二十克左右），揉圆，按扁，放入烤盘.

  4. 每个20克左右，大概可做25个。我没用电子秤称重，大小有点不一，形状也不是很圆，但是烤熟后颜值会略微上升些

  5. 烤箱180℃预热。饼坯表面刷蛋液，烤盘放中层，烘烤15分钟。烘烤过程中有香味出来时，表示酥饼快要熟了，此时观察表面颜色，红糖上色较快，可盖锡纸，以免表面上色过深。

  6. 酥香的口感，适合两餐之间实用。

做法4：芝麻酥肉

菜谱食材
胡椒粉 10g 鸡蛋 1个 花椒粉 20g 盐 少许 面粉 3勺 五花肉 500g 色拉油 500g 芝麻 30g 红薯淀粉 1勺
做法步骤

  1. 五花肉切成手指宽约细条

  2. 把除油以外的东西放入五花肉

  3. 拌匀，每条肉都裹着面糊

  4. 油烧至八成热，肉一条一条地放入油锅中炸

  5. 微黄时捞出，炸下一批，待下一批微黄时也捞出来，倒入前面一批复炸。

  6. 炸了两遍，很酥，嘴里还有芝麻香

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