排骨汤制作过程和步骤 做法集萃4篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 莲藕 适量 枸杞 适量
做法步骤

  1. 买来的排骨(或者脊骨)洗净，温水下锅，水开后撇去血沫。（水中放入几片姜，可以去除排骨的血腥味。）莲藕切块

  2. 放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶（调料包）。

  3. 大火煮，开锅后放入切好的莲藕。开锅后转小火炖煮一个小时。

  4. 一个小时后撒入盐（调料包），再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。

做法2：番茄莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 400g 清水 适量 莲藕 300g 番茄 350g 食盐 适量
做法步骤

  1. 食材：番茄、莲藕和排骨。

  2. 将排骨焯烫一下。

  3. 再次洗净，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

  4. 盖锅盖，大火烧开。

  5. 将莲藕和番茄洗净，莲藕去皮，切块。

  6. 将莲藕放入煮滚的猪骨汤中，盖锅盖，大火烧开。

  7. 揭盖，关火。

  8. 整锅倒入电炖锅中。

  9. 放入番茄。

  10. 盖锅盖，通电，炖1小时。

  11. 时间到，揭盖，放入适量的食盐调味。

  12. 即可断电。

做法3：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 几片 花椒 适量 排骨 1斤 胡萝卜 1个 大料 适量 盐 适量 鸡精 少量 淀粉 适量 干红辣椒 依口味 香菜 一小把 白糖 适量 冬瓜 1.5斤 大葱 一根
做法步骤

  1. 水烧开后入排骨，焯水去血沫后捞出备用。

  2. 上砂锅，加适量水烧开，加入切好的姜片、葱段、花椒、大料。沸水煮五分钟后，加入焯过水的排骨，改文火慢炖半小时。

  3. 冬瓜、胡萝卜切块。

  4. 将冬瓜、胡萝卜、干辣椒加入砂锅，放入适量盐、鸡精调味。

  5. 文火慢炖十五分钟。喜欢浓稠口感的这时可以盛出一些汤汁，加入适量淀粉勾芡后倒入砂锅。

  6. 加入切好的香菜，放入少许白糖调味后即可关火。

做法4：山药排骨汤

菜谱食材
姜 少许 排骨 4根 胡萝卜 1至2根 盐 少许 橄榄油 l勺 山药 l根 马蹄 8一10个
做法步骤

  1. 新鲜排骨买回后泡一小会，去血水备用。

  2. 山药、马蹄、胡萝卜削皮切块放入高压煲。

  3. 加入排骨，放少许盐，切记盐不要一次加满，可以煲好之后再加一部分，后加姜片和少许鸡精，加水煲半小时就好了。

  4. 出锅，盛一勺给大家看看！不错吧！

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