水煮鱼怎么做 家常做法 优选做法3篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
鲤鱼 750g 食用油 100g 辣椒粉 适量 黄豆芽 若干 水煮鱼调料包 适量，依个人口味
做法步骤

  1. 第一，把鲤鱼洗净掏空，片下鱼肉，剁下鱼头，鱼骨。由于之前没拍照片，只能简单说下。

  2. 把剁好的鱼放在碗中用鱼粉跟料酒拌匀，鱼粉就是在超市买的水煮鱼调料、初级学的这样简单。

  3. 把豆芽清炒一下

  4. 锅里放入差不多800克左右的水，倒入调料大火煮开，然后把鱼头先放里面，水能刚盖过鱼头就好。

  5. 煮差不多三到五分钟，加入其他的鱼头和鱼骨，我用大火烧开

  6. 拿出之前炒好的豆芽

  7. 把锅里的鱼捞出装盘

  8. 放上干辣椒面，把油烧热，浇道碗上面

  9. 当当当，美味可口的水煮鱼就做好了。开吃吧！辣椒可根据自己口味添加，我放的较少

做法2：麻辣水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 食用油 适量 豆皮 适量 食盐 适量 草鱼 1斤左右 豆芽 适量 油麦菜 适量 杏鲍菇 适量 水煮鱼料包 适量
做法步骤

  1. 草鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净备用

  2. 把鱼头分开，从中间片开，把鱼骨剔除，斜刀，把鱼切成薄片。鱼骨切成段。

  3. 用水煮鱼调料中的腌粉把鱼片腌上，在里面加个蛋清。

  4. 把配菜用开水烫一下，不要烫太久，放盆底备用。杏鲍菇不要放。

  5. 锅中加水，把水煮鱼料包中的酱包倒入，水开后，先放鱼头和鱼骨，还有杏鲍菇，鱼头熟后，放入鱼片，再开后就可以了，不要把鱼片煮老。

  6. 盛入放了配菜的盆中，撒上干辣椒末。香菜，锅中油烧热，浇在干辣椒末上，水煮鱼出锅啦。

做法3：麻辣水煮鱼

菜谱食材
姜 1小块 胡椒粉 适量 料酒 适量 干辣椒 1把 大蒜 半头 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 2勺 油 适量 生抽 2勺 麻椒 1把 油菜 1颗 豆芽 1碗 火锅料 1块 白鲢鱼 三斤半 湿红辣椒绿辣椒 3根
做法步骤

  1. 麻椒，辣椒过油炸，捞出切碎，湿辣椒，葱姜蒜切好备用

  2. 剔除鱼骨，用胡椒面，鸡精，盐，味精，料酒少许，生抽少许腌制

  3. 鱼肉剔除出来，用胡椒面，鸡精，盐，味精，料酒少许，生抽少许腌制

  4. 锅中倒油，油红后放入葱姜蒜，豆瓣酱一勺，再放入一小块火锅料，翻炒，炒出香味

  5. 开大火，倒入三碗开水，水煮沸腾，加入盐，胡椒粉，鸡精，煮沸

  6. 倒入豆芽，油菜，断生，再捞出

  7. 再分别放入剔除好的鱼骨，和鱼肉，煮开

  8. 捞出鱼骨和鱼肉，分开装盆

  9. 找个空盆，底层铺好豆芽和油菜，再铺上鱼骨和鱼肉，加汤，放蒜末，姜末，切好的麻椒和干辣椒，炸油，浇在上面，最后放香菜点缀，出货，真的超级好吃！

菜谱做法推荐