烤鱼的做法家庭做法 做法集锦3篇

做法1：泰式烤鱼

菜谱食材
姜 少量 葱 适量 罗非鱼 一条 泰式甜酸酱 适量
做法步骤

  1. 将罗非鱼处理干净擦干水（用布吸干），鱼肚里塞点葱姜，里外抹上盐腌30分钟；

  2. 烤箱预热220度，垫上锡纸放烤盘里烤熟（我忘了多少时间），然后再浇上泰汁再烤5-10分钟即可。

做法2：泰式柠檬烤鱼

菜谱食材
蚝油 少许 生抽 少许 柠檬 一只 蒜蓉 少许 小葱 两根 姜蓉 少许 鲈鱼 一条 指天椒 两根
做法步骤

  1. 鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上。

  2. 蒸鱼的时候切半只柠檬挤汁，另一半切三片出来，再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油

  3. 油锅爆香葱白和姜蒜

  4. 热油爆香的葱姜蒜倒入柠檬汁的碗内，加少许盐拌匀

  5. 原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁

  6. 先把酱汁淋鱼身上

  7. 再用辣椒柠檬汁油淋鱼身

  8. 把切好三片柠檬摆鱼身上，剩下的柠檬再挤汁淋鱼身上，烤箱160度预热后入烤箱烤10分钟，出炉完成。

做法3：电饼铛烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 蔬菜 适量 洋葱 适量 泡椒 适量 莴笋 适量 蒸鱼豉油 适量 菜花 适量 熟花生米 适量 菌菇 适量 麻辣香锅调料 适量 乌江鱼或鲶鱼 适量
做法步骤

  1. 电饼铛烤鱼：材料，乌江鱼一条（鲶鱼也可以），半个土豆，半个洋葱，海鲜菇或金针菇适量，绿色蔬菜 适量，菜花1/5颗，花生米一大把。注：菜可随意搭配，西兰花，红薯，藕，豆腐什么都可以。 准备工作：鱼去头尾，从背部切开，鱼肚部分连着，均匀酒上盐，料酒，蒸鱼豉油，糊椒粉 腌15至20分钟入底味；

  2. 所有配菜洗净，土豆切厚片，洋葱切丝。蒜对半切开，姜切粒，葱切段，喜欢吃辣 的朋友可以配上泡椒或小红米椒，花生米放盘子里微波炉中火3分钟，拿出来翻动一下再微波1分钟就熟了 。取出来晾凉了，拿双手一搓一吹，皮儿没了，嘎嘎。

  3. 热锅凉油下姜蒜煸香，放泡椒略，

  4. 再放入麻辣香锅调料炒香，逐步下洋葱、土豆、菌类、菜 花等配菜，难熟或难入味的先下就OK，翻炒5-6分钟，

  5. 最后下香葱和花生米。

  6. 饼铛刷油，把鱼放上，开上下火，烤至两面焦黄，再把所有菜倒入电饼铛正在烤 的鱼上，齐活儿了。

  7. 真的不难吃。又成功了一次。

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