家庭版蒸馒头

家庭版蒸馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
10克
水
120克
酵母
3克

家庭版蒸馒头做法步骤

1
酵母和糖倒入小碗，用温水搅拌化开静置15分钟
2
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，加入剩下的水，慢慢搅拌成小面絮状
3
揉成光滑的面团
4
用湿毛巾盖上，自然醒面开始发酵到2倍大左右
5
案板上撒上干面粉，将面团揉均匀，充分排气（多揉一会，如果粘撒点干面粉）
6
用刀切开，剖面没有气泡，就可以下一步了
7
将面揉成长条，用刀平均大小切开，然后每个单独拿起来揉成圆形
8
案板撒干面粉，防止底部粘连，静置20-30分钟二次发酵
9
将屉布放在底下，（原谅我第一次做，家里没有，只能找来烘培用的硅油纸）我这个缺点就是，开锅后水蒸气在馒头下，馒头底部容易潮，熟了以后需要晾一晾，不建议采取
10
大火蒸20分钟转小火10分钟，再闷10分钟，开锅看成品

菜谱做法推荐