烧鸡公的做法家庭做法 做法集萃4篇

做法1：私房烧鸡公

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 花椒 二十颗 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 五个 大蒜 一头 桂皮 一小块 生抽 适量 老抽 适量 土鸡 一只
做法步骤

  1. 姜，蒜，桂皮，干辣椒，花椒

  2. 锅烧热放菜籽油和橄榄油混合油热后，鸡剁小块，放锅里炒

  3. 炒至黄色，放入配料，继续翻炒至水汽炒干

  4. 炒干后放入郫县豆瓣酱，继续翻炒，豆瓣酱炒散之后依次倒入生抽，老抽，料酒，继续翻炒

  5. 翻炒完加入一小碗水，炖至水快干出锅，出锅后放入蒜苗

做法2：烧鸡公

菜谱食材
料酒 3勺 洋葱 半个 鸡 半只 鸡公煲调料 1包
做法步骤

  1. 备料

  2. 说实话觉得这个酱一般般

  3. 油入锅放干辣椒、姜、蒜下去炒香，然后倒进提前先用料酒（我重口味，喜欢用白酒）、盐腌过半小时以上的鸡肉块翻炒

  4. 炒到五分熟左右下鸡公酱料包炒均匀，加水慢炖十五分钟。看水收的剩不多时放洋葱青椒（我喜欢吃脆点的洋葱）还加了点白酒继续翻炒一下，大火收汁

  5. 成品

做法3：红烧鸡公仔

菜谱食材
姜 少许 盐 适量 八角 少许 蒜瓣 适量 老抽 适量 小公鸡 一只 菜籽油油 适量
做法步骤

  1. 洗净，切小块

  2. 油入锅，清炒，加盐，八角，姜片 老抽适量，入水烧熟， 蒜瓣可在十五分钟左右加入， 最后收汁，出锅

做法4：懒人版烧鸡公

菜谱食材
土豆 1个 冰糖 1-2个 生姜 1块 金针菇 半把 大葱 1根 豆芽 5毛钱 鸡腿 10只 莴苣 1根 桥头烧鸡公 1袋
做法步骤

  1. 鸡腿切块，冷水下锅。放大葱，小勺料酒，生姜。煮开后捞出即可。不能冲凉水。

  2. 冷油放入少量冰糖，小火熬化。放入鸡腿炒炒后加入开水和烧鸡公调料。要没过食材。15分钟后放入土豆，豆芽，金针菇。25分钟后放入莴苣片和青椒红椒。

  3. 半小时就做好啦，放到火锅里低温维持温度。

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