红烧排骨怎么做 优选做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 3斤 盐 少许 葱姜蒜 少许
做法步骤

  1. 准备食材，排骨，八角花椒辣椒，葱姜蒜

  2. 准备调料，酱油，味极鲜，蚝油，醋，还有糖哦

  3. 用烧开的水将排骨倒入，戳掉排骨中的血水

  4. 排骨绰水后捞出备用

  5. 将油锅烧热后，放入材料

  6. 将材料爆香后，加入清水烧热

  7. 在水中加入酱油，味达美，蚝油，醋和糖，形成料汁，调味料根据自己口味调配哦，1比1的比例也可以

  8. 将排骨放入料水中大火炖10分钟，调制中火

  9. 排骨一定要大火炖一会后在转小火哦，水一定要高过排骨哦

  10. 水拷到还有个底的时候放入盐调味

  11. 排骨大约炖制40分钟后出锅喽，好有食欲，宝宝和宝爸最爱吃

做法2：超简单红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 排骨 一条 糖 少许 八角 2个 山楂片 2片
做法步骤

  1. 排骨焯水备用！热油下八角生姜片，炒香、放排骨下去炒2分钟，放生抽老抽各一点上色

  2. 在翻炒下，倒入热水和2片山楂（山楂容易煮烂，加冷水肉收缩就硬了，所以要加热水）炖煮20分钟！加盐出锅

做法3：香辣红烧排骨

菜谱食材
花椒 20粒 排骨 500g 干辣椒 5—6个 酱油 10ml 盐 1勺 八角 2个 鸡精 1勺 白糖 2勺 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 排骨切块冲洗干净直到没有血水。

  2. 将姜片丢入水中，水滚后放入排骨焯烫。待排骨变色并浮出血沫即可关火。

  3. 将排骨重新过冷水冲洗干净

  4. 在排骨焯水的过程里准备好配角，郫县豆瓣忘记拍了，记得要用刀把豆瓣剁碎，在案板上铺上保鲜膜再剁碎才不会让豆瓣酱弄的到处都是，也不好清理

  5. 炒锅洗净放油，待油热放入排骨。排骨可以提前用厨房纸巾或者干净的抹布吸干水分以免溅油。

  6. 油炸至金黄色便可出锅。

  7. 加入豆瓣酱炒香至出红油为止。豆瓣酱要少放一点不然会过咸，我的豆瓣酱就有点当多了因此后面就没有再加盐。可以先尝下味道，如果淡再加盐。

  8. 炒处红油后放入姜片八角花椒煸炒

  9. 加入排骨搅拌均匀，火关小，小心炒糊，

  10. 放入准备好的干辣椒和葱白段加入适量清水，放入白糖、味精、盐（视情况添加）盖上锅盖小火慢炖，等锅内汤汁浓郁时便可出锅。因为之前炸过所以不需要煮太久。ps：家里的是电磁炉所以比较慢，燃气灶应该更简单快速一些。喜欢辣的可以把干辣椒剪开，不喜欢的就整个丢进去也成。

  11. 炖煮成熟后出锅撒上葱花即可。尽量将菜里的配件挑出来这样出菜会显得更美观。如果锅中残留的汤汁过多可以用淀粉勾芡裹在排骨上味道会更浓郁。nono的第一次上传菜品到这里就结束啦，再见吧～

菜谱做法推荐