蛋挞做法详细步骤 精选做法6篇

做法1：全蛋版懒人蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 50克 淡奶油 30克 细砂糖 20克 蛋挞皮 10个 水果粒 适量
做法步骤

  1. 牛奶和淡奶油混合，加入细砂糖搅打至糖融化。

  2. 加入鸡蛋，搅打均匀。

  3. 将挞水过筛。

  4. 倒入蛋挞皮中，可以放上自己喜欢的水果。

  5. 送入预热好的烤箱，200度25分钟左右即可。

做法2：简易版蛋挞

菜谱食材
炼乳 2勺 纯牛奶 160g 低筋面粉 15g 蛋挞皮 10只 草鸡蛋 2个 蔓越莓 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 低筋面粉

  3. 鸡蛋敲在容器里，手动打蛋器打散，加入牛奶继续手动打蛋器拌均匀

  4. 加入炼乳拌均匀。

  5. 加入低筋面粉

  6. 蛋挞液完成，过细筛。(这一步不能省略)否则影响口感。

  7. 过滤好的蛋挞液很细腻。

  8. 把蛋挞液加入挞皮里(8分满) 加入蔓越莓干(也可以换成其它果干或水果)

  9. 烤箱210度预热，烤25分钟(根据自家烤箱功能)注意观察颜色

  10. 美味的蛋挞出炉啦，儿子连吃3个。

  11. 一起做起来吧！

做法3：简易蛋挞皮蛋黄酥

菜谱食材
蛋黄 1个 白酒 适量 黑芝麻 少许 红豆沙 150g 蛋挞皮 6张 鸭蛋黄 6个 装饰 适量
做法步骤

  1. 将鸭蛋黄刷点白酒180度烤5分钟

  2. 红豆沙分成6个等份，每个25克，搓圆在放入一粒鸭蛋黄。

  3. 将蛋挞皮包住豆沙蛋黄球

  4. 刷上一层蛋黄液

  5. 撒上黑芝麻

  6. 烤箱上下200度，烤15至20分钟即可。

  7. 来张手工记录

做法4：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蛋黄 2个 草莓 6个 低筋面粉 6克 挞皮 10个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 鸡蛋白砂糖牛奶一点点面粉

  2. 烤箱温度180

  3. 完成

做法5：香酥葡式蛋挞

菜谱食材
糖 20克 牛奶 80ml 淡奶油 100ml 蛋黄 蛋黄2个 炼奶 10克 挞皮 7个 蛋糕粉 10克
做法步骤

  1. 淡奶油，纯牛奶，炼奶准备好

  2. 挞皮7只，提前解冻好备用 这个配料量，是做7个蛋挞的量

  3. 蛋黄2个，打散备用

  4. 将淡奶油，鲜牛奶，炼奶，白糖倒入干净的不锈钢小锅，小火慢慢等糖融化，液体变温就可以，千万不要煮开，整个过程大概2-3分钟

  5. 放凉后加入蛋黄液和蛋糕粉，搅拌均匀 然后过筛两遍，蛋挞液就做好了

  6. 蛋挞液倒入挞皮里面7分满 烤箱预热200度双面火，烤13分钟左右 随时烤随时观察颜色就好，每个烤箱都不一样，没办法锁死准确时间

  7. 烤好后装盘稍凉，就可以享受香酥奶香浓郁的蛋挞了

  8. 香酥起层非常棒，满屋奶香四溢

做法6：蛋挞液

菜谱食材
糖 30克 鸡蛋 2个 玉米淀粉 5克 牛奶 200ml 蛋挞皮 14个
做法步骤

  1. 糖放大碗中加入牛奶，淀粉搅匀，鸡蛋打散倒到大碗牛奶中搅匀。

  2. 搅好的蛋液过滤一下

  3. 蛋挞皮不用解冻直接倒入蛋液即可，我做了两种口味的，一种是蛋液，一种是蓝莓味的，蓝莓我用的是自己做的蓝莓酱，先把蓝莓酱放到蛋挞皮即可。

  4. 烤箱上下火210度，烤25分钟，这个可以根据自己家的烤箱边烤边看也可以。

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