炒面制作过程和步骤 做法集萃3篇

做法1：三宝炒面

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 五谷面 适量 佐餐三宝 一包
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 水开放面，煮一会，可以加点冷水中火再煮到面口感适中。

  3. 过冷河，，两到三次。

  4. 为避免在锅里翻炒太多次面会变碎，所以把所有料加完拌匀，再入锅。

  5. 可根据个人口味添加蒜头米。蒜香味出来就可以下锅了。

  6. 我用筷子来吵，放中大火，吵至看你喜欢湿一点的还是好一点的，我喜欢有点湿的，吃起来滑。

  7. ok,起锅了，用生菜点缀下。

  8. 看起来是不是很漂亮？秀色可餐。

做法2：黑暗料理之地沟油炒面

菜谱食材
鸡蛋 适量 豆芽 适量 十三香 适量 鸡毛菜 适量 方腿 适量 粗面条 适量 酸缸豆 适量
做法步骤

  1. 将面条放入水中煮熟后捞出沥干水分，放入少许植物油待用

  2. 将鸡毛菜切段，豆芽去头尾，方腿及酸缸豆切丁备用

  3. 鸡蛋打散 放入锅中炒成蛋碎

  4. 锅中放入油，一次放入酸缸豆、方腿丁、鸡毛菜及豆芽菜翻炒，然后将面条倒入锅中 加入老抽 十三香 盐 味精调味后装盘

做法3：炒面粉

菜谱食材
小麦面粉 200g
做法步骤

  1. 首先锅和铲子（炒菜锅和平底锅都可以），在电磁炉上炕干到无水份。

  2. 电磁炉火调至倒数第二小火（就是那个保温的火

  3. 调到最小火，不时翻炒一下，这图是我炒了十分钟后，用锅铲铲起一些面粉，左右晃动，抖掉一些锅铲表面的面粉。剩下的可以看出里面有好多小小面团，就是生面粉团。还需努力炒啊。

  4. 不停的炒好烦，我就整个面粉翻个底朝天，在按平，等一两秒钟，再重新翻炒个遍。

  5. 这个是炒了25分钟。炒面粉是要炒微黄，不是炒焦。刚开始生面粉没什么味道，炒着炒着会有闻到生面粉味道，到现在面粉闻得话，会有香香的味道。其实用先前那个看面粉里面有无生面团的方法测试，这时候里面还会有，但是大概是有那个里面的三分之一了。我太懒了，就这么凑合把。我是用来放在云腿月饼里面跟云腿混合作馅儿的。你们喜欢的还可以再炒炒。

  6. 炒面粉很烦，很费事，火不能大会焦，火小炒又要很长时间。这个才是我第二次炒。第一次大概炒了半个小时，味道还可以。跟糖混合了，再加开水冲对，变成面团唔也不知道该叫他什么，妈妈说很多年没吃了，第一次就给她吃了，这个可以冲的软一点，也可以干一点，别变成液体，保持还是面团状。还可以冲一部分，然后用筷子夹了面团，粘点干的粉吃。

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