馒头的做法 最正宗的做法 精选推荐做法4篇

做法1：水馒头

菜谱食材
砂糖 20克 水 500cc 豆沙馅 200克
做法步骤

  1. 把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里

  2. 开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火

  3. 在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去

  4. 在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却）

  5. 冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成

做法2：煎鸡蛋馒头一一简单美味

菜谱食材
小馒头 4个
做法步骤

  1. 小馒头每个平均切两片，我用超市买的小馒头，不用解冻蒸，直接切就可以

  2. 一个鸡蛋打散，每四个小馒头一个大鸡蛋正好，你可以加倍

  3. 平底锅倒少许植物油，馒头片均匀裹上鸡蛋液中火煎至两面金黄即可

做法3：花球馒头编织

菜谱食材
发酵好的面团 60g
做法步骤

  1. 60克分成四个小团

  2. 搓成长条约20厘米

  3. 如图摆放，一条压一条

  4. 如图

  5. 如图

  6. 如图

  7. 所有头连起来

  8. 翻过来整理下即可

做法4：萌馒头

菜谱食材
抹茶粉 适量 细砂糖 11g 纯牛奶 52g 酵母 1g 中筋面粉 105g 玉米油 2g 红曲粉 适量 竹炭粉 适量 紫薯粉 适量 南瓜粉 适量 蝶豆花粉 适量
做法步骤

  1. 准备一个制作50克重量月饼的模具。

  2. 将所有的面团材料倒入盆中揉成较光滑的面团，揉好的面团重量约有175克。

  3. 将揉好的面团分出4份25克的面团，剩余的面团及时加盖保鲜膜，备用。

  4. 取一份25克的面团加入少许蝶豆花粉，揉成蓝色面团，其余3份面团，分别加入南瓜粉、紫薯粉、红曲粉，分别揉成黄色、紫色、粉红色面团。

  5. 在面团表面刷点干面粉，用月饼模具压出月饼造型

  6. 为方便黏贴字体，用指腹将月饼中间轻轻压扁，同样的做法，完成另外3个颜色的月饼。

  7. 在备用面团中，取约1克加入少许红曲粉和南瓜粉，揉成橙色面团，用手揪出一点点，分别搓成大小不一的水滴状，这是用来装饰的小胡萝卜。

  8. 备用面团中取约0.5克加入少许抹茶粉，揉成绿色，擀面杖擀平后，用小刀切出1cm长度的条状，这是胡萝卜的叶子。

  9. 用牙签辅助，将绿色小叶子戳入橙色面团顶部，用小刀压出痕，小胡萝卜便做好了。

  10. 将小胡萝卜黏贴在月饼面团表面，在备用面团中取约1克加入竹炭粉，揉成黑色，搓成线条，每个月饼表面，分别对应黏贴出“中”“秋”“快”“乐”，4个月饼造型的部分便完成了。

  11. 接下来制作小兔子的部分，在备用面团中取4份12克小面团，分别排气揉圆，用刮刀辅助，压成梯形。

  12. 面团表面，用黑色面团黏贴出表情。

  13. 在备用面团中再取8份约0.8克面团，排气揉成长水滴状，这是兔子的耳朵，取一把干刷子，沾点红曲粉，刷在耳朵四分之三以下的位置，并用刮板压出耳朵褶痕。

  14. 在备用面团中，再取8份0.5克面团，排气揉成水滴状，这是兔子的手臂，配件完成。

  15. 接下来是组装的部分，如图，黏贴的位置刷点牛奶，将耳朵、手臂、腮红黏贴起来。

  16. 4种颜色馒头面包都组装好。

  17. 4种颜色馒头面包都组装好。

  18. 所有的造型完成后，放入COUSS卡士CF340C发酵箱，设置温度35度，湿度85%，时间20分钟。

  19. 取出发酵好的造型面胚，用指腹轻压表面，若面团缓慢回弹，则代表发酵完成，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖5分钟再揭盖即可。

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