懒人麻辣豆腐做法 做法集锦4篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 豆瓣酱 一勺 水淀粉 适量 葱姜蒜 适量 水豆腐 一块
做法步骤

  1. 热锅爆葱姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油

  2. 就这个颜色

  3. 放豆腐翻锅，最好不用铲子铲容易碎

  4. 加水和豆腐持平

  5. 洒入葱末放味精调味

  6. 勾入水淀粉朝一个方向搅拌上劲出锅

  7. 装盘

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 少许 胡椒粉 少许 葱 少许 盐 3g 鸡精 2g 豆瓣酱 20g 生抽 1勺 豆腐 半块 食用油 2勺 水 适量
做法步骤

  1. 用开水煮一遍豆腐

  2. 油炒豆瓣酱，放豆腐下去，水快煮干的时候，把水和生粉调好放锅里煮一会，收汁放一些花椒粉，最后放碗里撒葱

  3. 成功

做法3：麻辣豆腐鱼

菜谱食材
姜 5片 蒜 半个 花椒 随意 干辣椒 10个 鸡精 1勺 芹菜 1根 豆瓣酱 5勺 香菜 1根 豆腐 1块 黄瓜 1根 大葱 两根 泡椒 10个个 鱼 1条
做法步骤

  1. 姜蒜泡脚切末

  2. 芹菜，大葱，香菜，切好备用

  3. 豆腐切块

  4. 洗鱼=料酒+盐 抓两分钟，用清水清洗干净。这是除鱼腥味

  5. 料酒，鸡蛋，红薯淀粉抓匀

  6. 菜油加金龙鱼油混炸

  7. 捞出控油

  8. 油烧六成热。火关小点，加干辣椒，花椒，泡椒，豆瓣，炒制沙状，在加蒜姜末，在加白酒，白酒降温，在家水，煮开加黄瓜，芹菜，在加鱼，煮几分钟，在加豆腐大葱，煮几分出锅，在碗里撒上辣椒面，在淋上热油，在加香菜

  9. 成品

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
胡椒粉 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 1个 蚝油 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 油 适量 水淀粉 适量 生抽 1勺 蒜瓣 1个 生姜 1块 鸭血 1盒 水 适量 嫩豆腐 1块 花椒油 1勺 十三香 1勺 韭菜末 适量
做法步骤

  1. 嫩豆腐和鸭血清洗一下，切成小块，蒜瓣剁成蒜末，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

  2. 水烧开，放入一勺盐，再放入切好的豆腐和鸭血！（这样可以去除豆腐里面的豆腥味儿，也可以防止豆腐和鸭血在一会儿炖煮的时候煮碎了！）

  3. 煮开后，再煮一分钟左右就可以捞出沥干水分备用！

  4. 起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

  5. 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！

  6. 放入生抽，蚝油，花椒油翻炒均匀！

  7. 加入适量的清水煮开！

  8. 放入焯好水的豆腐，鸭血！

  9. 放入适量的胡椒粉，十三香，鸡精翻炒均匀！

  10. 调小火炖煮5分钟左右，让豆腐和鸭血更入味儿！

  11. 起锅前勾一个薄芡！关火。撒上韭菜末翻炒均匀即可！（韭菜末可以用葱末来代替！）

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

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