鲜肉馄饨

鲜肉馄饨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
蚝油
2勺
鸡蛋
1个
香油
1勺
盐
1勺
虾米
1勺
葱花
适量
香菜
适量
生抽
2勺
瘦肉
500克
紫菜
适量
鸡粉
1勺
馄饨皮
适量
面汤
适量
肉馅调料
1勺
葱姜花椒水
适量

鲜肉馄饨做法步骤

1
蒜瓣稍微拍一下，生姜切片，花椒，葱白切成段，加入适量的沸水，激出味道来。晾凉后过滤出葱姜花椒水备用。
2
瘦肉用料理机打成肉糜备用。
3
肉糜中加入料酒，蚝油，鸡蛋，生抽，盐，鸡粉，肉馅调料，香油。
4
用筷子顺时针方向搅拌均匀。
5
多次少量的加入葱姜蒜花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿。（葱姜蒜花椒水的量看肉馅儿的状态，边加入加搅拌，肉馅儿粘稠即可。）
6
最后加入适量的葱花搅拌均匀，肉馅儿就完成了。
7
这是买好的馄饨皮，薄如蝉翼的长方形面皮。
8
取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
9
用筷子将馅料往下按压，五指将馄饨皮往中间捏。
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用虎口将封口处反复使劲儿捏紧。
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包好的馄饨很漂亮吧？是不是像一朵花啊？
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依次包好所有的馄饨。可以多包一点儿放在冰箱里冷冻保存，随吃随取，非常的方便哦！
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我们来准备馄饨的汤底： 2勺生抽，适量虾米，1勺鸡粉，适量紫菜，适量葱花，适量香菜，一勺香油，再加适量面汤。（如果有时间可以熬一锅鸡汤来代替面汤，味道更加鲜美哦！）
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水烧开，放入包好的馄饨煮2分钟左右即可。（馄饨皮薄特别容易煮熟，不要煮太久，把馄饨煮烂了就不好吃了。）
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煮好的馄饨捞出来放进提前调好的汤底中即可食用啦。（口味比较重的还可以滴几滴香醋，加一勺辣椒油就变成酸辣口味的馄饨，也别有一番风味哦！）
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成品图
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