糖醋排骨做法家常做法 推荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一汤匙 醋 三汤匙 糖 三汤匙 生抽 两汤匙 姜片 几片 老抽 一汤匙 小猪肋排 500g
做法步骤

  1. 锅里放水放排骨进去稍微煮一下捞出

  2. 锅里放姜片爆香后加排骨进去翻炒

  3. 煎到金黄色加一汤匙料酒，三汤匙醋，三汤匙白糖，一汤匙老抽，两汤匙生抽，再加没过排骨的开水小火慢炖半个小时

  4. 最后大火收汁，出锅撒白芝麻即可

  5. 阳光特别好，拍出来的照片也好看。美哒哒的

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 老抽 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净，开水下锅煮出血水

  2. 炒锅里放油，将抄过排骨入锅，多煎一会儿，让排骨表面尽量干点

  3. 排骨煎好后加入酱油，老抽，醋，冰糖跟水。炖煮

  4. 等汤汁收锅后，排骨差不多好了。撒上芝麻跟葱花就可以出锅了

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 2勺 醋 4勺 盐 0.5勺 白糖 3勺 小排骨 500g
做法步骤

  1. 将排骨洗净，按照上述的2勺料酒1勺酱油小半勺盐进行腌制。腌制时间大约1个小时

  2. 葱姜入锅煸好，倒入排骨，注意排骨尽量不要用水焯，直接入锅炒至焦黄。

  3. 然后倒入事先按照：1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋的排骨汁，然后加入开水漫过排骨焖20分钟左右（这里注意是开水不要用冷水❗️因为热胀冷缩嘛，用冷水肉会变老。）

  4. 然后喜欢的朋友可以放少许番茄汁，调色也调味，最后大火收汁。

  5. 乘出锅，家里有芝麻的可以最后在排骨上撒些芝麻点缀一下。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 蒜头 适量
做法步骤

  1. 排骨加入小半勺醋，一点盐和小半勺酱油腌制二十分钟左右

  2. 糖醋汁的调配比例的，糖醋酱油的比例为吃饭的碗两大勺糖，加入黑醋到碗的三分二，加两大勺酱油，加入约十瓣的蒜蓉。蒜切之前一定要先拍扁，让蒜香更好的体现。

  3. 腌好的排骨入油锅炸至金黄捞出备用，先大火炸，看表面有微黄时中火炸至金黄

  4. 最后一步，有两种糖醋法， 第一种，直接把糖醋汁倒入排骨种拌匀浸泡后吃，时间久点才会比较入味，但是蒜的那种辛辣和香能很好的保留。第二种，排骨倒入锅中，加小饭碗三分之一的水，加入糖醋汁炒至收干。记得试试肉的盐味够不够，不够可以根据口味加点。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 1000克 冰糖 适量 醋 适量 八角 2个 生姜 适量 水 适量 大葱 适量 蕃茄酱 2勺 老抽酱油 1汤匙
做法步骤

  1. 用生姜、葱段、半勺老抽、1勺料酒将排骨先焯水5分钟

  2. 锅里倒少量菜籽油，下焯好水的排骨煎至变色盛起备用

  3. 用剩下的放冰糖炒出糖色，颜色变黄在起泡就行了，小火哟，大火容易炒焦的

  4. 糖色炒好了下排骨翻炒，这里也是小火，然后用剩下的半勺酱油加凉水倒进去煮20分钟左右（我一斤半的排骨，加了两碗水）

  5. 最关键的一步，大火将醋和番茄酱倒进去收汁，这个步骤要一直用锅铲翻动，不好拍照，收汁的时候一直搅拌哟，不然要糊的

  6. 汁收干起锅装盘，撒上白芝麻即可

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 半勺 料酒 适量 排骨 500g 醋 5勺 葱 适量 蚝油 1勺 盐 1勺 桂皮 2个 八角 2个 生抽 1勺 芝麻 适量 水晶冰糖 适量
做法步骤

  1. 排骨剁成小块。

  2. 排骨冷水下锅，放姜、葱和料酒去腥，八角和桂皮增香。

  3. 煮好后捞出。

  4. 热锅倒油，再倒控干水分的排骨。

  5. 炒至表面金黄，捞出备用。

  6. 锅留底油，将冰糖炒至焦糖色。

  7. 倒入排骨，均匀挂上糖色。

  8. 加水没过排骨。

  9. 加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、四勺醋，再盖盖小火焖煮四十分钟。

  10. 再放一勺醋，开大火收汁。

  11. 撒芝麻，就可以出锅了。

  12. 装盘，好吃的糖醋排骨就做好了。

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