怎么做糖醋里脊详细做法

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 蛋清 一个 白醋 1汤匙 白糖 40克 里脊肉 250克 番茄沙司 100ml 酱 适量 其他 适量
做法步骤

  1. 里脊切粗丝，约长5cm，厚5mm

  2. 蛋清、盐、姜及胡椒腌制15分钟.

  3. 生粉3：面粉1，酱里脊肉包裹

  4. 炸制：六成热油初步定型，捞出。八成热油再次炸制，捞出。八成热油再次炸制，至表面金黄。

  5. 锅中留少许油，倒入番茄沙司、白糖、醋炼制至起大泡。加入炸好的里脊肉翻炒。加水淀粉后起锅。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 2勺 醋 2勺 盐 少许 蛋清 1个 白糖 3勺 里脊肉 300g 面粉 80g 香葱 少许 蒜蓉 少许 泡打粉 2g 番茄沙司 6勺 红薯淀粉 50g
做法步骤

  1. 里脊肉切成小指粗细条状，放入料酒，盐腌制10分钟。

  2. 调制面糊，把40克淀粉加入面粉，泡打粉，蛋清和水调成略稠的面糊。

  3. 锅中放入油，8成热，逐条放入里脊肉，炸至成型。

  4. 调制糖醋汁，把醋，糖加10克淀粉，盐和水调匀。

  5. 回锅炸制。9成热油回锅，炸制金黄色。

  6. 锅中留少许油，放入番茄沙司，翻炒后放入糖醋汁，倒入炸好的里脊肉，裹匀汁后，撒入蒜蓉香葱末即可出锅。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 盐 适量 香醋 1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 适量 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约1汤匙 水 2汤匙 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 里脊肉切条，放盐，料酒，姜腌制20分钟入味，面粉多，淀粉少，兑水调成糊状，，腌好的肉放到面粉糊拌匀，

  2. 下油锅炸至金黄色捞出

  3. 就这样

  4. 糖醋汁，也用的番茄酱➕米醋➕白糖，份量看个人口味，入锅小火慢煮，看差不多就➕去水淀粉，继续小火煮至粘稠，最后倒入炸好的里脊肉搅拌均匀，就OK啦

  5. 是不是流口水

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