家常炒面详细做法 推荐做法5篇

做法1：什锦炒面

菜谱食材
鸡蛋 2个 鸡精 一匙 生抽 一匙 白糖 适量 黄瓜 1根 洋葱 四分之一个 香菇 1朵 小白菜 50g 切面 200g 肉丝 50g 小木耳 50g
做法步骤

  1. 准备好所需食材

  2. 将黄瓜，香菇，洋葱，木耳切丝，小白菜切段。

  3. 鸡蛋搅散，摊成蛋饼，再切丝。

  4. 沸水下切面，断生起锅过凉水，香菇，小白菜开水焯一下。

  5. 锅下菜油，油热后，下蒜片，葱白和洋葱丝煸香，下肉丝滑散，加面条，黄瓜，香菇，小白菜，不断翻炒，加鸡蛋丝，最后放生抽，鸡精，白糖，拌匀即起锅装盘。

做法2：牛肉炒面

菜谱食材
蚝油 1勺 白砂糖 1勺 生抽 小半碗 西红柿 1个 大葱 1/3根 牛肉片 适量 圆葱 半个 树椒 8个
做法步骤

  1. 把面条煮好

  2. 切好圆葱

  3. 切好葱花

  4. 切好柿子

  5. 锅内放入油，先将树椒放入锅内，煎至变色，放入葱花，翻炒两下，放入牛肉、圆葱，倒入生抽，放蚝油。翻炒至牛肉熟为止。

  6. 放入面条，炒均，放入西红柿，翻炒，放入白砂糖，根据口味可适当加盐。

做法3：意大利通心炒面

菜谱食材
红辣椒 适量 洋葱 适量 番茄 适量 绿辣椒 适量 意大利面 适量 火腿肠 1条
做法步骤

  1. 首先准备好意大利面

  2. 把意大利面放碗里用少量开水泡5分钟

  3. 把意大利面放入沸水里煮十分钟

  4. 十分钟煮好后放冷水里冷后捞出来放碗里备用

  5. 准备好一切食材

  6. 先放辣椒、其次放洋葱、番茄、火腿肠、最后放入意大利面！注意翻炒、在依次放入盐和味精或者鸡精、最后放入适量酱油、在放适量蕃茄酱味道会更加好吃！

  7. 最后装盘就大功告成了、味道很不错喔、亲们自己试试吧！

做法4：时蔬鸡肉炒面

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 青椒 一个 洋葱 半个 陈醋 适量 面条 一把 鸡胸 一小块
做法步骤

  1. 面条煮熟过凉水（煮面的时间我们干别的）

  2. 切配料。鸡胸切丝，洋葱青椒切块

  3. 下底油，加干辣椒（掰开），和几片洋葱炒香

  4. 下入鸡肉，快速滑炒

  5. 酱汁配比：酱油，料酒，老抽，陈醋2:2:1:4，加两块冰糖

  6. 下入过水的面条，快去翻炒，加盐，味精，出锅！

做法5：五色彩蔬肉沫炒面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半根 生抽 适量 白糖 少量 老抽 适量 食用油 适量 玉米粒 3把 姜丝 少许 肉沫 100g 豆腐干 5片 泡发的木耳 一把 食用盐 适量 小葱白 6根 新鲜面条 500g 长豇豆 6根
做法步骤

  1. 提前先把玉米煮好备用； 我直接用煮玉米的水把面煮了，里面放点盐和两滴食用油，防止面条粘连，煮开后过凉备用；

  2. 食材处理：把豆腐干、泡发木耳、长豇豆、胡萝卜、生姜、小葱白均洗净、切丝备用；

  3. 起锅：热锅凉油，放入葱姜丝，翻炒出香味放入肉沫炒匀，加入料酒、白糖、生抽、老抽翻炒均匀后盛出备用；

  4. 另起锅：稍微多放点油（平时炒菜的两三倍的样子）防止后面粘锅，热锅凉油，先放入胡萝卜丝和长豇豆丝，炒至断生放入一点点盐；

  5. 继续炒：放入盐炒匀后，倒入木耳丝和豆腐干丝翻炒几下后，再倒入炒好的肉沫翻炒均匀，加入一点点盐调味；

  6. 炒面：继续炒，倒入煮好的面和玉米粒，中小火炒制，用筷子把面和菜拌匀，加入适量的生抽和老抽翻炒均匀，也可再放一点点盐，也可不放；

  7. 炒至颜色均匀就可以出锅啦！ 颜色是不是很诱人，看着不错，吃着也不错呢

  8. 开吃

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