鲫鱼豆腐汤的做法大全 优选做法4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 豆腐 一块 番茄 一个 鲫鱼 一条 白酒 少许
做法步骤

  1. 去市场买新鲜的鲫鱼，去鱼鳞去内脏。洗赶紧鱼内的血水，在鱼身划开3刀口，塞下姜片去腥。

  2. 准备葱白段，姜片，蒜片，番茄切粒，豆腐切小块。

  3. 姜蒜葱白下锅，爆香。

  4. 鲫鱼下锅香煎，慢火煎得两边金黄色，（这是让鱼汤更甜，更奶白色的关键） 。鱼煎至七成熟，两面金黄，放入水，（水的分量最好用碗去量，例如我2个人，就4~5碗水。这样浓郁不浪费！）。盖盖等水开！

  5. 水开之后放入少量米酒或者花雕酒，僻去鱼腥，放入番茄粒，慢火褒3分钟。再放入豆腐。小火褒15分钟。

  6. 撒最后放盐调味，可以根据个人口味放点鸡精，也可以不放。上葱花！美妙的鲫鱼豆腐汤完成！鱼汤营养价值很高，鱼也可以从汤里捞起点酱油吃！鱼汤味道非常鲜美！

做法2：鲫鱼豆腐汤

做法步骤

  1. 两条小鲫鱼洗净，豆腐切成一厘米左右的小方块，海鲜菇，葱姜蒜洗净切好

  2. 用姜片擦锅，再倒入油，烧至七成热放鱼，两面各煎一分钟，再加入冷水，生姜，葱结，大蒜，大火烧开，再转小火炖

  3. 炖十五分钟后加入豆腐和海鲜菇继续炖

  4. 再炖一会儿之后加入枸杞和适量料酒，等汤汁变白变浓之后调入适量盐，白胡椒粉和葱花就可以开始享受美味了

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 葱 2段 盐 适量 豆腐 200克 鲫鱼 1条 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼清洗干净擦干水份

  2. 热锅热油煎香鲫鱼

  3. 葱段姜片鲫鱼放入砂锅

  4. 加冷水大火煮开，汤变奶白再慢慢熬煮

  5. 熬煮半小时后加入豆腐，白胡椒，盐调味即可

做法4：酸菜豆腐鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
蒜 2瓣 猪肉 100克 豆腐 2块 生姜 几片 酸菜 100克 生蒜 1颗
做法步骤

  1. 禾花鱼洗干净

  2. 热油锅煎鱼

  3. 鱼翻转再煎表面金黄即可

  4. 准备嫩豆腐，瘦肉，酸菜提前泡水切块

  5. 砂锅水开，倒入鱼

  6. 煮开变白色

  7. 加入豆腐，酸菜，猪肉，大火开了调小火煲1个小时

  8. 加入蒜苗

  9. 煮开即可关火

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