鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

炖

主料

姜
适量
盐
适量
豆腐
一块
番茄
一个
鲫鱼
一条
白酒
少许

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
去市场买新鲜的鲫鱼，去鱼鳞去内脏。洗赶紧鱼内的血水，在鱼身划开3刀口，塞下姜片去腥。
2
准备葱白段，姜片，蒜片，番茄切粒，豆腐切小块。
3
姜蒜葱白下锅，爆香。
4
鲫鱼下锅香煎，慢火煎得两边金黄色，（这是让鱼汤更甜，更奶白色的关键） 。鱼煎至七成熟，两面金黄，放入水，（水的分量最好用碗去量，例如我2个人，就4~5碗水。这样浓郁不浪费！）。盖盖等水开！
5
水开之后放入少量米酒或者花雕酒，僻去鱼腥，放入番茄粒，慢火褒3分钟。再放入豆腐。小火褒15分钟。
6
撒最后放盐调味，可以根据个人口味放点鸡精，也可以不放。上葱花！美妙的鲫鱼豆腐汤完成！鱼汤营养价值很高，鱼也可以从汤里捞起点酱油吃！鱼汤味道非常鲜美！

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