馒头怎么做

做法1：南瓜玫瑰花馒头

菜谱食材
牛奶 60g 南瓜 225g 酵母 2g 馒头专用面粉 400g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟用打蛋头压烂，放凉到30度左右放酵母，然后加面粉和牛奶，牛奶看着加，加到柔软度差不多就可以，揉到面团光滑就放烤箱启动发酵件发酵到两倍大再整形，我忘了拍细节图片下次补上啊

  2. 整形好再醒二十分钟，热水蒸十五分钟关火焖三分钟再打开就不会回缩了

  3. 第一次做，松软，好看，成功了

  4. 用五块皮叠在一起再卷起来中间切一到整形下花瓣就可以

  5. 真的很好吃哦

做法2：自制小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 低粉 20g 泡打粉 2g 糖粉 30g 奶粉 25g 马铃薯淀粉 135g
做法步骤

  1. 一个鸡蛋打散，放上上述的各种分类

  2. 用刮板上下翻拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团，放在面板上

  3. 把面团分成几个小面团，小面团在面板上揉成细长的，用刀子均匀的切好，用手一团就成了图上的样子，（因为孩子在一边捣乱，没拍图，不懂的可以问我哦）

  4. 入烤箱上180度，下150度，烤25分钟，因为馒头大小，还有烤箱不一样，时间仅供参考，最好经常看看

做法3：无水南瓜奶香迷你小馒头

菜谱食材
糖 60克 中筋面粉 620克 奶粉 40克 酵母粉 6克
做法步骤

  1. 南瓜去瓤蒸熟，取450克左右，因为面粉吸水量不同，南瓜出水量不同，用量酌情增减！

  2. 所有材料揉面，揉至面光！

  3. 盖保鲜膜发酵至两倍大

  4. 发酵好的样子

  5. 揉至组织细腻无气孔！这是馒头光不光滑最重要的一步！若有压面机最好，没有的话可以用擀面杖反复擀压！最后擀成长方形

  6. 卷成长条

  7. 摆到蒸笼上醒发二十分钟（室温20度以上，若室温低延长时间）

  8. 开水上锅，两层用了18分钟。闷十分钟！

做法4：花卷馒头

菜谱食材
盐 适量 油 适量 水 320克 酵母 5克 十三香 适量 小麦粉 500克 食用小苏打 2粒米一样 小葱叶 小半碗
做法步骤

  1. 500克面粉+5克酵母+320克水揉成光滑面团进行发酵

  2. 发酵一晚的面进行揉搓排气

  3. 擀成长方形，刷油，撒十三香、盐和葱 （温馨提示：葱叶用2粒米多量的小苏打拌匀）

  4. 见图

  5. 见图

  6. 见图

  7. 拿2根条像油条一样操作，见图

  8. 把调拉长一点，放筷子上对折，留一圈，再把头部放面板上直接用筷子压下，再抽出筷子

  9. 做成12个，放热水锅隔水进行第二次发酵30分钟左右

  10. 冷水上锅蒸25分钟，焖1分钟起锅

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