馒头配菜做法 精选做法3篇

做法1：超松软大馒头

菜谱食材
清水 适量 面粉 500g 酵母 7g
做法步骤

  1. 白糖用料理机打成粉，或者用热水融化。混入面粉，加泡打粉(没有可不用)，为了不想洗多个碗，面粉中间挖个洞，倒入大概35度左右温水(不烫手的温水)。加入酵母静置一分钟，等酵母融化

  2. 和成面团，慢慢加水，面团要比较软，像耳垂一样软软的。不沾手不沾锅，就好，我和了半小时

  3. 盖上毛巾或保鲜膜。因为是冬天，天气比较冷，蒸锅里面加水，烧热，(烫手即可)。关火，放蒸架，把面团放里面，盖锅盖，发酵三小时。(夏天就直接盖毛巾或保鲜膜发酵)

  4. 发好的面团

  5. 扒开有蜂窝状

  6. 有点黏手，没关系，加面粉，排气。

  7. 分成小济子，加点面粉。反复揉几下。

  8. 揉成光滑馒头，(收口不光滑的一面朝下)

  9. 剩下的按照做法，做好，一定要保持距离，盖上盖子醒发十分钟。然后大火蒸20分钟。关火

  10. 关火焖五分钟后开盖，是不是大了很多

  11. 成品

  12. 就算冷了。也很软

做法2：红枣馒头

菜谱食材
红糖 80克 水 200克 红枣 100克 酵母 4克 普通面粉 500克
做法步骤

  1. 面粉加入酵母

  2. 红枣去核切碎

  3. 也可以加水打成枣泥，不过我喜欢这种可以吃到枣粒

  4. 全部混合加水活成面团

  5. 盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵，这里说一下，冷藏室的温度最好是0－5度之间，我是明天早晨吃的，不着急，如果平时发酵温度30度一个小时左右就发好了

  6. 取出面团回温20分钟，搓成长条，分六分

  7. 揉好后中间打花刀，醒发20分钟

  8. 醒发好的样子，拿手里轻飘飘的，冷水上锅开锅蒸15分钟，闷五分钟

  9. 出锅，可以吃了，满屋子的枣香

  10. 特别暄软

做法3：馒头鸡蛋饼

菜谱食材
鸡蛋 2个 小葱 1根 火腿肠 1根 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头，稍微切一下

  2. 火腿肠，切一下

  3. 扔进破壁机里，打碎

  4. 两个鸡蛋打散

  5. 放入上述调料，葱跟馒头一起打碎

  6. 打碎后的样子

  7. 倒入鸡蛋液中，搅拌均匀

  8. 差不多这个样子

  9. 油锅烧热，少量的油

  10. 勤翻一翻，联系还是电饼铛做吧！省事！

  11. 出锅啦！

  12. 咬一口，味道很不错哦！

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