意大利肉酱面配菜做法做法集合3篇

做法1：意大利肉酱面

菜谱食材

酱油适量盐适量洋葱适量黑胡椒适量黄油适量意面适量意面酱适量熟番茄 1个

做法步骤

将番茄对半切（一人份建议用半只番茄，一定要很软）蘑菇切成末。然后将肉末里倒入适量酱油和黑椒粉（最好现磨黑胡椒）放一边备用。
起锅将水煮沸（不好意思其实锅应该大一点）撒指尖一点点盐，放入意面
切洋葱末（一人份差不多是切一片下来的份量）
拿出黄油，切成差不多大拇指大小一块放入热好的平底锅
这个时候注意：国内大多是明火灶1.温度窜太快 2.小火是中间一团受热不均。我一般做菜都是调到中火然后手动慢慢调小，介于小火和中火之间。
待黄油融化后下洋葱末炒香，至微微泛黄
然后下肉末炒至七分熟，放适量意面酱翻炒一下
加适量水，放入半个番茄（两人份便是一个番茄）待表面冒泡加入蘑菇末，调中火
将番茄差不多煮软时，用铲子垂直向下把番茄分离一下，加一点点盐（我一般就是用手指夹一点点）然后加入半片芝士，撕成块，融进酱汁里，划圈拌均匀
喜欢拉丝的朋友可以撒一点点在顶上，就完成啦。其实我应该煮个芦笋或西兰花摆盘，不过最近在吃生菜，所以就放一起了^_^

做法2：意大利肉酱面

菜谱食材

蒜 4瓣盐适量西红柿 1个洋葱半个马苏里拉奶酪 15g 意大利面条 125g 精肉馅 250g 黑胡椒碎粒适量味好美意大利面酱 120g

做法步骤

准备好所有食材。上面标注的量只是一个参考，爱吃肉的就多来点儿肉，口重的就多加点儿酱，很灵活。
煮面。烧水、下面条、搅拌，跟平常煮面一样，非常简单。我煮了8分钟左右，时不时地尝尝熟没熟、筋不筋道，口感合适就可以关火出锅了。煮出来之后过遍凉水直接装盘。
炒酱的准备工作。蒜剁碎成末，洋葱切小丁，西红柿去皮切小丁，准备炒酱。
开始炒酱。热锅，倒油，我用的橄榄油，其他油也都可以，不用太多，适量。转锅让油在锅里的每个部位都走个一两遍。油热了之后把火关小，放蒜末，炒出香味后立马倒入洋葱和西红柿，转中火。洋葱出香味、西红柿变软，把肉馅倒进去继续翻炒，直至肉馅炒熟。
关键的意大利面酱登场。肉馅炒熟之后就可以加酱了，适量。接着炒，把锅里所有的材料炒匀。
增色、提味儿。想要酱更香浓，奶酪是少不了的。马苏里拉奶酪是首选，超市有一包十片的那种，一次一片刚刚好。直接加入到锅里，和之前的肉酱一起炒，慢慢的奶酪就化了，要炒到奶酪融入到肉酱里。然后，尝一尝肉酱的咸淡，一般情况下会有点儿淡，根据自己的口味加适量的盐。另一个提味儿的调料是黑胡椒碎粒，出锅前撒点儿进去，炒匀就可以装盘了。
成品。把酱盖在面条上，完成。
照相。越平的盘子越好盛，越好看。
吃。自己的作品，尝尝。

做法3：大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面

菜谱食材

料酒 2勺糖 10-20克蚝油 1勺盐 10-20克生抽 1勺西红柿 3-4小个牛奶适量洋葱 1个黑胡椒 5-10克黄油 10克姜粉 5克鸡粉半勺番茄沙司少许碎芝士 20-30克西红柿酱 100g

做法步骤

这些是要用到的主要原料。我用的西红柿比较小，所以用了四个，如果是用大的，一到两个就够了。
这是我用到的西红柿酱，是老外超市买到的，专门用来做意大利面的，里面主要就是西红柿酱，蘑菇和一些香料。如果买不到的话，用普通的西红柿酱代替即可。
这里推荐使用牛肉馅，因为香味，口感和味道都会比猪肉馅更好。首先在牛肉馅中加入黑胡椒，少许白胡椒粉，姜粉，适量盐，料酒，蚝油，生抽和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。其实老外纯西式的做法是只放黑胡椒和盐，但我觉得放以上这些调料后会更好的去腥增香。
腌制肉馅的时间可以把洋葱切成小粒备用。
西红柿也切成小块。之所以加了西红柿酱还要再加西红柿是因为能丰富口感，味道也更好。
开始炒制。切一小块黄油，放在锅里融化。然后倒入腌制好的肉馅翻炒。注意要把肉馅完全炒散开，不要留有大团。如果有多余的血水要倒出去。
倒入洋葱粒继续翻炒。
根据口味加入适量黑胡椒和盐。盐不需要一步加到位，后面还可以补加。
倒入西红柿，继续翻炒。加入适量白糖。
此时可以同时开始煮面了。
加入西红柿酱翻炒均匀。也可以再加一些番茄沙司，这样不仅番茄的味道更浓郁，颜色也更好看。
加入牛奶。注意一定不要加水，要加牛奶，这样奶香味才会更浓。直接加从冰箱拿出来的牛奶就行，最好是全脂牛奶，味道更香浓。搅匀后尝一下味道，然后根据口味可以再补加一些糖和盐。
加入适量碎芝士，搅拌均匀。
加入煮好的意大利面，翻拌均匀。
最后出锅前，再撒上一把碎芝士，翻拌均匀。
美味香浓的番茄意大利肉酱面就完成啦！

意大利肉酱面配菜做法 做法集合3篇

做法1：意大利肉酱面

做法2：意大利肉酱面

做法3：大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面

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