大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面

大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
糖
10-20克
蚝油
1勺
盐
10-20克
生抽
1勺
西红柿
3-4小个
牛奶
适量
洋葱
1个
黑胡椒
5-10克
黄油
10克
姜粉
5克
鸡粉
半勺
番茄沙司
少许
碎芝士
20-30克
西红柿酱
100g

大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面做法步骤

1
这些是要用到的主要原料。我用的西红柿比较小，所以用了四个，如果是用大的，一到两个就够了。
2
这是我用到的西红柿酱，是老外超市买到的，专门用来做意大利面的，里面主要就是西红柿酱，蘑菇和一些香料。如果买不到的话，用普通的西红柿酱代替即可。
3
这里推荐使用牛肉馅，因为香味，口感和味道都会比猪肉馅更好。首先在牛肉馅中加入黑胡椒，少许白胡椒粉，姜粉，适量盐，料酒，蚝油，生抽和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。其实老外纯西式的做法是只放黑胡椒和盐，但我觉得放以上这些调料后会更好的去腥增香。
4
腌制肉馅的时间可以把洋葱切成小粒备用。
5
西红柿也切成小块。之所以加了西红柿酱还要再加西红柿是因为能丰富口感，味道也更好。
6
开始炒制。切一小块黄油，放在锅里融化。然后倒入腌制好的肉馅翻炒。注意要把肉馅完全炒散开，不要留有大团。如果有多余的血水要倒出去。
7
倒入洋葱粒继续翻炒。
8
根据口味加入适量黑胡椒和盐。盐不需要一步加到位，后面还可以补加。
9
倒入西红柿，继续翻炒。加入适量白糖。
10
此时可以同时开始煮面了。
11
加入西红柿酱翻炒均匀。也可以再加一些番茄沙司，这样不仅番茄的味道更浓郁，颜色也更好看。
12
加入牛奶。注意一定不要加水，要加牛奶，这样奶香味才会更浓。直接加从冰箱拿出来的牛奶就行，最好是全脂牛奶，味道更香浓。搅匀后尝一下味道，然后根据口味可以再补加一些糖和盐。
13
加入适量碎芝士，搅拌均匀。
14
加入煮好的意大利面，翻拌均匀。
15
最后出锅前，再撒上一把碎芝士，翻拌均匀。
16
美味香浓的番茄意大利肉酱面就完成啦！

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