肉末茄子的家常做法步骤 精选做法4篇

做法1：糖醋肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 料酒 少许 酱油 适量 糖 少量 盐 少许 青椒 适量 猪肉 适量 生粉 少量 茄子 适量 米醋 少量
做法步骤

  1. 将猪肉切沫.其中放入少许姜，茄子切开

  2. 放入油(稍微多点),5成的时候就放入肉沫,肉犯白就到入炒

  3. 放入酱油(少许),料酒,加糖烧

  4. 青椒切成毛豆大小,在菜滚的时候放入,同时放入米醋生粉勾芡,放入味精,上盘即可

做法2：生菜肉末茄子夹

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 生菜 2棵 茄子 2 肉 200G
做法步骤

  1. 1. 油锅中放入葱末、蒜末炒香,再放腌制好肉末翻炒，待肉末熟透后加入生菜闷5分钟,加酱油炒匀,盛出备用;

  2. 2. 茄子放入微波炉用中火叮2-3分钟直到稍微变软,切一条口子，抹上盐或酱油，塞入炒好的肉末和生菜

  3. 3.放入电饭锅蒸至熟透（皮全软了）为止

做法3：肉末茄子

菜谱食材
蒜 一个 料酒 两勺 茄子 两根 猪瘦肉 适量 碎干辣椒 适量
做法步骤

  1. 葱切葱花，姜切碎，蒜切碎，肉剁成肉末，加料酒腌制20分钟。

  2. 茄子滚刀切块。

  3. 锅中倒入比平时炒菜多的油，把茄子放入锅中炸至变透明即可成出淋油。

  4. 锅中入油，放入蒜末，肉末翻炒，肉变色时放入适量的酱油，翻炒，染色均匀后放入炸好的茄块，一起翻炒。

  5. 加入盐，糖，碎干椒翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

做法4：肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 白糖 3g 里脊肉 适量 植物油 适量 蒜瓣 5个 老抽 适量 茄子 5根起 京葱末 适量
做法步骤

  1. 将蒜瓣，姜，京葱，用机器或者刀切成末，

  2. 里脊肉（用其它的精肉也可以）用机器或者刀切成末，再放点料酒，腌制10分钟左右

  3. 茄子切成小块，锅里放油，茄子放进去炒至，透明色捞出。

  4. 锅里放油，放入葱姜蒜末。爆香后放入肉末炒均匀，放入茄子放入老抽，酱油，料酒。出锅前放入一勺白糖

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