蚝油牛肉的家常做法 精选做法6篇

做法1：蚝油牛肉

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 盐 适量 白糖 适量 生粉 适量 青红椒 适量 红酒 适量
做法步骤

  1. 牛肉清洗干净；逆着纹路把牛肉切成片；

  2. 青红椒清洗后去籽；把青红椒切成小块；

  3. 在牛肉片中加入半勺白糖；加入一勺红酒；加入一点盐；加入半勺切好的生姜碎粒；加入一勺老抽（上色的酱油）；

  4. 加入两勺生粉，用手抓匀后（至少抓两分钟）腌制20分钟；

  5. 热锅后，锅中先要适当多放点油；油温５成肉左右，在锅里快速滑炒；

  6. 牛肉一变色就马上拿出，把多余的油过滤后可以用来炒菜；

  7. 锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味；

  8. 放入牛肉片；

  9. 放入两勺蚝油；

  10. 放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅，不必加盐和鸡精了。

做法2：蚝油牛肉

做法步骤

  1. 金针菇过水煮熟，备用。

  2. 牛肉解冻，撒上盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，腌渍10分钟。

  3. 蚝油两大勺，加入冷开水，白糖，下锅加热，放入辣椒，做成汁，备用。

  4. 起锅热油，倒入已腌好的牛肉，炸至金黄，

  5. 牛肉装盘，淋上蚝油汁便可，最后撒上花生碎，香菜即可。。。

做法3：鲜嫩的蚝油牛肉

菜谱食材
西兰花 少量 牛肉 250g 姜丝 少量 红椒 1个
做法步骤

  1. 牛肉切片加调料腌制，调料一定不能少了生粉。

  2. 红椒切成自己喜欢的样子，西兰花事先用水焯好。

  3. 加多点油，锅热后大火倒入牛肉，快速翻炒，将牛肉分散开来。

  4. 炒一会牛肉八九分熟了先盛盘。

  5. 锅中再倒点油加入姜丝和红椒翻炒一会。

  6. 再加入焯好的西兰花。

  7. 再倒入之前炒好的牛肉快速翻炒几下。出锅之前倒入事先调好的蚝油汁，蚝油汁中放一点点生粉，快速翻拌。

  8. 盛盘。

做法4：蚝油牛肉芝士焗饭

菜谱食材
糖 5g 蚝油 15g 老抽 5g 水 110g 青红椒 30g 米饭 200g 牛肉片 40g 马苏里拉奶酪 60g 洋葱块 35g 黄车达芝士 15g
做法步骤

  1. 锅里放入少许油，把牛肉放入锅里翻炒几遍。加入洋葱、蚝油、老抽、青椒，再往锅中加入水、勾芡。

  2. 将菜出锅，装在米饭上面。

  3. 在菜上面加入妙可蓝多精制马苏里拉奶酪、妙可蓝多黄车达奶酪丝。

  4. 包上锡纸，放入烤箱，烤箱温度220度。

  5. 烤8~10分钟，就可以食用了。

做法5：蚝油牛肉

菜谱食材
胡椒粉 1勺 酱油 1勺 蚝油 2勺 淀粉 1勺 姜片 3片 牛肉 250g 葱头 1个
做法步骤

  1. 把牛肉切片

  2. 切葱头

  3. 牛肉用姜片，酱油和淀粉腌上。

  4. 把葱头先下锅炒一下。

  5. 油锅中倒入牛肉煸炒后倒入葱头，倒入蚝油后可以出锅。

  6. 盛盘上桌。

做法6：蚝油牛肉

菜谱食材
糖 1g 蚝油 10g 大蒜 2瓣 盐 少量 青椒 1个 水淀粉 适量 生姜 2片 洋葱 半个 牛肉 150g
做法步骤

  1. 在切好的牛肉里放入小苏打、生抽、老抽、料酒、蚝油、生粉、水（少量多次放入肉里）抓至牛肉的手感是滑滑的，腌制10分钟后再放入油抓匀腌制20分钟。

  2. 等待牛肉腌制的时间可以准备好青椒、洋葱切成小片，姜切片，蒜切沫。

  3. 锅热后放入油，油温至7成热放入姜片煸炒几下，放入腌制好的牛肉炒至断生，放入洋葱、青椒、继续煸炒，炒至七成熟时放入蒜末、糖、蚝油、盐继续煸炒，炒熟后放入水淀粉再煸炒半分钟出锅即可。

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