丝瓜蘑菇排骨汤

丝瓜蘑菇排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
料酒
适量
排骨
适量
葱
适量
盐
适量
丝瓜
适量
蘑菇
适量
白胡椒
适量

丝瓜蘑菇排骨汤做法步骤

1
排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。
2
葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。
3
丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。
4
加盐和白胡椒调味即可。

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