烤鱼的做法大全 特荐做法3篇

做法1：香香烤鱼

菜谱食材
香菇 少许 鲫鱼 3条 彩椒 少许
做法步骤

  1. 鱼剥好，洗干净，双侧切几刀，用盐抹匀，料酒抹少许，腌30分钟。喜欢吃咸的可以多抹些盐。香菇用温水泡发，蒜剥皮，姜拍破，葱切段。

  2. 2勺番茄酱加2勺辣椒酱加3勺料酒加2勺橄榄油（或香油）加1勺糖加1茶勺醋。

  3. 烤盘上铺锡纸，要厚点的锡纸，把鱼放进去，把香菇，葱姜蒜塞进鱼肚子里，鱼身上铺上彩椒，或者洋葱，把2一部分倒进鱼肚子里，其余的倒在鱼身上。

  4. 把锡纸包严实。

  5. 烤箱250度预热，放入烤盘，25分钟。

  6. 取出打开撒上孜然粉，上火再烤5分钟即可。

做法2：在家也可以做美味的烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 大料 一朵 冰糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 香叶 3片 芹菜 2棵 香菜 6棵 姜片 适量 金针菇 200克 麻椒 一把 五花肉 5.6片 海鲜酱油 适量 孜然 适量 草鱼 3斤左右 黄酒 多一些 韩式辣酱 适量 鱿鱼 一条 圆葱 半个 油条 一根 蟹肉 5条 油豆皮 一袋 藕片 一节 麻辣香锅料 三分之一
做法步骤

  1. 草鱼一条，洗干净，去腥线。片成2片但不分开。

  2. 多划几刀泡料水（花椒 麻椒 姜 料酒 盐 水）得泡2个小时以上。我放冰箱泡了一上午，中间翻了一次面。

  3. 所有配料洗干净，改刀。油豆皮要泡水

  4. 草鱼入味后，用厨房纸吸干。 热油两面煎至金黄。 锅里留底油（我用的提前炸好的麻椒 花椒油）这样有味道又没有麻椒粒影响口感！

  5. 低油里一吃加入香锅料 辣酱 酱 一半的蒜末各种菜（按照有生到熟的顺序）加入冰糖 海鲜酱油 料酒 黄酒。一定留一些汤汁，别收太干。把才和汤都放到鱼上面，让鱼吸足汁水。浸泡一段时间。

  6. 放入孜然把鱼放上面烤箱上下火230度预热10分钟，再烤10-15分钟！鱼皮又香又脆特别好吃！

做法3：地中海柠檬烤鱼

菜谱食材
大蒜 1颗 橄榄油 1汤匙 迷迭香 1根 柠檬 1个 白葡萄酒 3汤匙 海盐 1茶匙 鲈鱼 1条 黑胡椒碎 2克 百里香 1根
做法步骤

  1. 准备好所有材料。

  2. 鲈鱼去鳞去鱼鳃，剖腹清理干净内脏，鱼身各划2刀，里里外外抹上盐和黑胡椒碎(包含肚子)，鱼肚子放入迷迭香和百里香，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。蒜拦腰对半切开，不需要去除外皮。柠檬外皮用盐揉一下，清水冲洗干净，1/2个柠檬切成片。烤箱开始设置预热至230℃。

  3. 油锅烧热，放入蒜，切面朝下，煎至金黄，熄火。

  4. 烤盘上铺锡纸，先刷一层橄榄油，垫2〜3片柠檬片，放上腌制好的鲈鱼，在鲈鱼身上铺上2〜3片柠檬片，淋上橄榄油，煎好的蒜也放在鱼身周围。

  5. 将锡纸两端提起，往中间捏紧，捏成锡纸包鱼，放在烤盘上，烤箱预热至230℃后，放入烤箱中层，上下管230℃模式烤30分钟。

  6. 烘烤结束后取出烤盘，打开捏紧的锡纸， 食用前挤适量柠檬汁为鱼提鲜。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

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