馒头的做法和步骤推荐做法3篇

做法1：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材

面粉 200g 砂糖 20g 南瓜泥 150g 酵母 5g 奶粉 30g

做法步骤

南瓜去皮切成片，上笼蒸至熟透，用勺子压成泥状。
将南瓜泥、细砂糖、酵母搅拌均匀，拌匀至酵母融化。
加入面粉、奶粉揉捏成光滑的面团，进行发酵，发酵至原面团两倍大。
把发酵好的面团揉光滑，中间无气孔，分成15g/个的小面团。
将小面团擀成饺皮状，分成6个一组，重叠放置，一张皮压另一张2/3，从下往上卷，卷好后，用刀从中间切成两块，整理成玫瑰花状。
做好后，以适当的距离放入蒸笼中，静置松弛30分钟醒面。
冷水上锅，待热气从蒸笼的顶部冒出后，继续蒸15分钟关火，等3-5分钟后揭盖即可。
出锅咯！完美呈献

做法2：紫薯玫瑰豆沙馒头

菜谱食材

面粉适量牛奶适量红豆沙适量紫薯适量酵母粉少许

做法步骤

紫薯去皮蒸熟压泥拌入面中，加少许酵母，牛奶拌成絮状揉到光滑。白面也同样加牛奶和酵母揉光滑盖上盖子发酵
通常说发至两倍大，如果不知道，可把面拉开，看中间有很多孔，一拉成丝状（关于发酵粉与面的比率，只需1：500，不用但心发不起来，只是时间问题）
发好的面，揉至光滑排气，分成50克左右的小剂子，包入豆沙（可根据自己口味调制不同馅）
进入第二发面，这个非常重要，馒头松软全靠这里，可是锅里放水烧至上气，关火让其发酵两倍大
冷水上火蒸20分钟关火，等5分钟开锅，就可以美味享用啦

做法3：南瓜馒头

菜谱食材

清水一碗安琪酵母 4克蒸好的南瓜四块河套全麦面粉两碗

做法步骤

面团是面包机和好的，面和水的比例是2:1，先放水，再放面，最后放南瓜，由于蒸熟的南瓜本身有水分，所以清水要稍微减少一些，酵母也同时放入，机器会自动撒入。加上加热发酵的时间，面团一共需要四十多分钟。
面团发酵好后直接从面包机中取出，加入少许面粉揉几下至表面光滑，接着中间切一刀，揉搓成长条，均匀的分成无小块切开，再揉搓成喜欢的形状就可以放入蒸锅
上气儿后蒸十二分钟，关火，不要开盖闷三分钟后捡出来就成了～

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