烧茄子的家常做法 优选做法3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
糖 适量 老抽 适量 茄子 4根 剁椒 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净，去蒂，切滚刀块

  2. 用盐把茄子稍腌10分钟，用水冲洗沥干水

  3. 坐锅热油，放茄子，茄子稍软加剁椒、少量老抽

  4. 翻炒均匀，至茄子软加少许糖，出锅

做法2：红烧茄子

菜谱食材
青椒 一个 茄子 一个 番茄 一个
做法步骤

  1. 茄子切块用油炸

  2. 番茄切块，青椒切好备用

  3. 番茄青椒下锅炒，等差不多熟了放入炸好的茄子，加水，大火收汁

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 糖 少许 葱 一小段 盐 少许 淀粉 一汤匙 生抽 少许 豆豉 两勺 茄子 一个 辣青椒 一个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，青椒切小三角。

  2. 多来点油，先把茄子下锅煸炒一下。

  3. 炒的差不多，可以来一小点水，防止糊锅。

  4. 茄子炒至变软，少来点油，下葱蒜爆香。

  5. 来两勺豆瓣酱，半勺盐，少许白糖，一勺生抽，下入青椒，大火，翻炒均匀。

  6. 来点稀淀粉液，勾芡一下。

  7. 来，开吃吧。茄子就是有点油，不过很下饭。

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