蚝油牛肉具体做法 做法荟萃6篇

做法1：菠菜蚝油牛肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 蚝油 2汤勺 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 老抽 适量 牛肉 250g 菠菜 300g
做法步骤

  1. 制作步骤：

  2. 1.将牛肉切片用少许老抽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制15分钟； 2.菠菜洗净，入开水锅焯烫一下捞出过凉，挤干水分后切寸段； 3.锅上火，放少量油，爆香葱姜蒜末； 4.下入牛肉片，滑散 5.待牛肉变色后加入约2汤勺蚝油，翻拌均匀 6.放入菠菜段，加少许鸡精快速炒匀即可

  3. 完成

做法2：蚝油牛肉炒年糕粒

菜谱食材
蚝油 2勺 生抽 2勺 西兰花 适量 年糕 3只 牛肉 适量 老干妈 一小勺 淀粉水 适量
做法步骤

  1. 熟牛肉肥瘦分开切粒（生的也可以，做法一样的）

  2. 年糕切粒，备用；

  3. 西兰花掰小朵，洗净；

  4. 锅中坐水，微沸的时候放年糕，再次煮沸变软即可捞出，备用；

  5. 锅中少许底油，放入牛肉比较肥的部分，小火煸出多余油脂；

  6. 放入牛肉瘦肉粒，翻炒均匀，表面微焦；

  7. 分别加入俩勺生抽和蚝油；

  8. 加入一小勺老干妈辣酱，一小撮糖调味；

  9. 翻炒均匀后加入焯过水的年糕粒；

  10. 大火炒匀，淋一层薄薄的水淀粉 ；

  11. 小火翻炒匀，上浆；

  12. 西兰花点一点盐，焯水，变色成熟即可；

  13. 西兰花垫在底下，上面放炒好的年糕牛肉。

做法3：蚝油牛肉

菜谱食材
胡椒粉 1勺 酱油 1勺 蚝油 2勺 淀粉 1勺 姜片 3片 牛肉 250g 葱头 1个
做法步骤

  1. 把牛肉切片

  2. 切葱头

  3. 牛肉用姜片，酱油和淀粉腌上。

  4. 把葱头先下锅炒一下。

  5. 油锅中倒入牛肉煸炒后倒入葱头，倒入蚝油后可以出锅。

  6. 盛盘上桌。

做法4：超级嫩滑有味的蚝油牛肉

菜谱食材
蚝油 4勺 淀粉 1勺 白糖 1勺 牛肉 250
做法步骤

  1. 备齐配料。

  2. 牛肉洗净切成薄片。

  3. 牛肉片中加入3勺蚝油、1勺白糖拌匀后。再加入淀粉拌匀。静置20分钟。

  4. 炒锅中放入适量花生油，加热至7-8分热，放入腌制好的牛肉片，快速划炒至肉变色，放入1勺蚝油，炒匀关火即可。

做法5：蚝油牛肉

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 青椒 2个 白糖 适量 姜片 3片 牛肉 200克
做法步骤

  1. 牛肉切薄片，用淀粉，料洒，少量油 拌好

  2. 切点葱花与姜片，下油锅爆香，再下切好的青椒炒一炒。再把拌好的牛肉下锅里与青椒一起炒，接着倒点蚝油炒，快起锅时加点白糖及适量盐，一盘营养丰富又好吃的蚝油牛肉就成了！点

做法6：蚝油牛肉

做法步骤

  1. 牛肉清洗干净，逆着纹路把牛肉切成片（也可以让卖牛肉的切片，回家后再清洗干净）。在牛肉片中加白糖，盐，红酒，生抽，玉米淀粉和橄榄油拌匀，腌一下。

  2. 青椒清洗后去籽，把青椒切成圈，姜切片。

  3. 锅里放入橄榄油下姜片和青椒小火煸炒一下，盛出

  4. 热锅后，锅中放橄榄油下腌好的牛肉片，快速滑炒。

  5. 牛肉一变色就加蚝油翻炒均匀

  6. 入青椒大火翻炒均匀

  7. 快速翻炒后就可以出锅了

  8. 装盘后就可以品尝到鲜嫩无比的蚝油牛肉啦~

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