麻辣小龙虾做法详细步骤 特荐做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 4片 蒜 5瓣 花椒 30粒 干辣椒 20个 酱油 10毫升 葱 5段 盐 10克 香叶 2片 油 50毫升 五香粉 3克 白酒 10毫升 小龙虾 750克 辣酱 50克 水量 400毫升
做法步骤

  1. 小龙虾浸泡1天吐尽泥沙，用牙刷将龙虾腹部刷洗干净；

  2. 用剪刀将虾钳部下方剪开，清水洗净虾腮，由背部挑去虾线；

  3. 水烧开后放少许白酒，放入小龙虾焯烫2分钟，捞出控干； 锅内放入处理好的主料、调料和水；

  4. 盖好锅盖，启动【收汁•红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 看心情 干辣椒 看心情 小龙虾 看心情
做法步骤

  1. 准备好小龙虾，洗干净。

  2. 放花生油，把花椒、干辣椒等等一起爆香。然后放小龙虾一起炒一下。最后发放水煮30-60分钟，这样子才进味。

  3. 可以放点豆芽，菜。大功告成。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
食用油 适量 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 用刷子将虾刷洗干净，去掉虾线后清洗干净

  2. 倒入锅中焯水，虾变红后捞出沥干水份

  3. 热锅倒油，油烧热后大火翻炒3分钟

  4. 倒入小龙虾调味料，加入大约1000毫升清水

  5. 大火煮开后，转中火焖煮20分钟

  6. 煮熟后，撒上香菜叶

  7. 再放入一包方便面，开吃

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 一大瓶 植物油 200ml 莲藕 一小个 姜片 10克 洋葱 半个 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 辣椒，生蒜，生姜，葱花都切成段，洋葱和藕切丝，小龙虾抽掉虾线去掉虾头的脏东西，洗干净之后油炸成红色，捞起备用。

  2. 切一半火锅底料切碎，准备，花椒，八角，五香叶，桂皮。锅里放油，炒香花椒捞起丢掉不用只需要炸香的油。在放火锅底料和刚刚的香料炒香，在放洋葱和藕，在放炸好小龙虾，翻炒3分钟，在放一瓶啤酒闷，收汁到一半的时候，放一勺糖，两勺生抽，和盐两勺，调味好之后继续收汁，大概煮5分钟。有味道之后，最后撒上香菜就可以起锅了。

  3. 闷入味

  4. 继续闷

  5. 成品开吃吧

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 50粒 干辣椒 10颗 桂皮 2根 八角 2颗 青椒 3个 啤酒 500毫升 白糖 3勺 蒜瓣 5瓣 姜片 4片 洋葱 1颗 大葱 2段 小葱 1颗 小龙虾 5斤
做法步骤

  1. 准备调料包

  2. 准备配料

  3. 准备配料备用

  4. 准备好配料，将小龙虾洗剪刷干净，控干水备用，我没去腮抽筋，这样烧出来的小龙虾肉质会紧嫩，吃的时候把虾尾线剥掉就好

  5. 起锅倒三两油加热，将小龙虾放进去油爆变色，捞出备用

  6. 另起锅加少需油加热，洋葱，大葱，小葱，生姜，蒜瓣，放入锅中爆香

  7. 再放入桂皮八角，花椒，干椒等爆香

  8. 倒入欧二厨的十三香小龙虾调料包里边的酱包，和配料翻炒均匀

  9. 倒入油爆好的小龙虾翻炒均匀

  10. 加入1罐500毫升的啤酒，小龙虾肉更加q弹

  11. 加水位略高于小龙虾就可以，放适量的盐和3勺糖，O2厨的粉奖调料包，大火烧开煮十分钟

  12. 快出锅时，加入青椒段

  13. 上桌了

  14. 来一张近景

  15. 最后来一张特写完美

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 郫县豆瓣酱 1勺 清水 适量 大蒜 40克 盐 15克 香叶 6片 八角 3-4个 啤酒 1罐 生抽 2勺 白糖 40克 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 50克 耗油 1勺 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 火锅底料 一小块
做法步骤

  1. 市场买的小龙虾，刷干净肚子

  2. 把虾头剪开

  3. 取出黑色的虾脑

  4. 从尾部取出虾线

  5. 把处理好的小龙虾洗净

  6. 准备好调料，我用的是三种辣椒，小米椒，灯笼椒，印度椒

  7. 锅里放油，小火下入香料炒制

  8. 下郫县豆瓣酱和火锅底料炒香

  9. 放入葱姜蒜继续翻炒

  10. 倒入小龙虾大火翻炒

  11. 倒入一罐啤酒

  12. 加清水没过小龙虾

  13. 放入两勺盐，一勺糖，适量生抽和耗油

  14. 中火炖煮三十分钟，关火再泡二十分钟更加入味

菜谱做法推荐