扬州炒饭具体做法 快手做法3篇

做法1：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 黄瓜 半根 香菇 1个 米饭 一碗 火腿 1/3
做法步骤

  1. 各种配料切丁

  2. 装盘备用

  3. 翻炒放少许盐

  4. 倒入米饭即可

  5. 装盘

做法2：家常扬州炒饭

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 油 适量 玉米粒 适量 米饭 适量 耗油 适量 干香菇 适量 火腿肠 适量 大蒜条 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，大蒜条切丁

  2. 火腿肠切丁。干香菇用冷水泡发切丁。

  3. 玉米粒用水焯五分钟

  4. 鸡蛋打散，放油下锅炒散，再盛出。

  5. 锅内放油，把玉米粒，大蒜条和胡萝卜扁炒两分钟。

  6. 再放入干香菇，鸡蛋和火腿肠扁炒一会儿。

  7. 接着倒入米饭炒一分钟，再放入盐，耗油，胡椒粉。

  8. 最后要出锅的时候撒入葱花。大功告成

做法3：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 豌豆 适量 西兰花 适量 香菇 4颗 米饭 适量 芝麻油 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 将香菇、胡萝卜、西兰花梗洗净切丁，西兰花的花部留着装饰（也是可以吃的）。将食材在沸水里滚一下，注意滚的时候放几滴油和少量盐。滚完后要沥干水份，一会还要炒。

  2. 做米饭，有的用隔夜饭也是可以的。我是因为做早饭，所以头一天晚上做的米饭。米饭做好后一定要晾凉。照片有点暗。切记米饭不要做涝了

  3. 将鸡蛋打散。搅鸡蛋的时候放一点点盐和水

  4. 锅里放点油将滚好的蔬菜清炒下，出锅备用。不需要放盐。

  5. 锅里放油炒鸡蛋，将鸡蛋炒散。炒的时候要用小小火，这样鸡蛋不会太老。我用的是电磁炉温度是90度

  6. 鸡蛋炒的还有点蛋液的时候先加入米饭翻炒，待米饭和鸡蛋混合且米饭没有大块的时候加入蔬菜丁翻炒加一瓶盖味极鲜、盐、五分之一瓶盖芝麻油，整个过程不用加水。注意要小小火，此时我用的是70度

  7. 成品出锅，放上西兰花和猪肝点缀。美味不可挡，如果重口味的话可用“神器”老干妈。

菜谱做法推荐