茶叶蛋的制作方法和配料 做法集粹5篇

做法1：文艺的茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 6 盐 两勺 香叶 一片 八角 一粒 老抽 两勺 虾皮 一小把
做法步骤

  1. 煮蛋，这一步不用多说，我用煮蛋器每个蛋上面都用煮蛋器自带针刺了小孔，这样煮熟立马浸冷水容易剥壳。

  2. 剥壳，找漂亮菜叶洗干净贴上。

  3. 包纱布扎紧。

  4. 全包好啦

  5. 忘记拍下锅煮~反正煮开泡一个晚上入味，然后就有美丽的早餐啦！

做法2：茶叶蛋

做法步骤

  1. 大家看看就懂了

  2. 煮熟啦

  3. 成品，好香

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
姜 3片 花椒 40粒 糖 5克 鸡蛋 2斤 盐 10克 香叶 4片 桂皮 1小段 八角 3个 生抽 30毫升 老抽 20毫升 大葱 2小段 茶叶 20克
做法步骤

  1. 准备材料。姜切片，大葱切小段，备用。将茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶放入调料包中，备用。

  2. 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面。大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。煮好后，倒掉热水，冲入凉水，给鸡蛋降温。

  3. 待晾凉后，将两个鸡蛋互相敲击，使鸡蛋外壳形成裂纹。（也可彻底去皮）

  4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入调料包、葱段和姜片。等水再次煮开时，放入盐、糖、生抽和老抽搅匀。

  5. 放入鸡蛋，盖上盖子，用小火继续煮1小时即可。

  6. 吃不完的鸡蛋，可以放在调料水中，这样鸡蛋会更加入味。

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 10个 茴香 适量 生抽 适量 老抽 适量 祁门红茶 适量
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 将鸡蛋煮五六分钟，拿出来轻轻敲裂外壳，这时候要注意，用勺子被轻轻的，慢慢的敲，出现裂纹就好

  3. 放入茶叶冰糖，生抽，老抽和盐，大火煮开后，转小火煮20-30分钟

  4. 出锅后，拨开来，出现美丽的花纹。要向更入味，可在汤里浸泡一段时间。

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 香叶 三片 草果 两个 八角 两个 良姜 三片 茶叶 一小包
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净放入砂锅内

  2. 准备配料

  3. 把所有配料放入砂锅里加水没过鸡蛋

  4. 锅内加入两勺老抽加两勺盐大火煮沸

  5. 把蛋壳敲碎继续煮十五分钟，然后放至三小时让鸡蛋更入味儿～

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