炒面的做法 最正宗的做法 精选推荐做法3篇

做法1：炒面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半根 鸡蛋 1个 橄榄油 适量 黄瓜 1根 油菜心 50g 甜面酱 适量 葱姜末 适量 肉丝 30g 鲜面条 250g 味级鲜 适量
做法步骤

  1. 汤锅加清水，上火等烧开，准备煮面用。烧水期间，准备其他配料。

  2. 肉切丝，用料酒腌渍。

  3. 油菜心洗净开水焯过，顺叶切丝。黄瓜、胡萝卜去皮切丝，鸡蛋烙饼切丝

  4. 水开后将鲜面入锅，煮至八成熟，捞出，加适量橄榄油，防止黏连。

  5. 另用炒锅，加适量橄榄油，下葱姜末，煸香，下肉丝，炒至变色，加适量甜面酱。加适量味极鲜，将菜丝、鸡蛋饼丝等入锅，即可关火。随即将煮好的面加入锅中搅拌。Ok!可以开吃了。因为炒肉时，加了甜面酱，不需要加盐了。

做法2：懒人蛋炒面

菜谱食材
酱油 中量 鸡蛋 一个或两个 面 一块
做法步骤

  1. 把面稍微煮散了。不要全都煮熟，不然炒面时会粘。

  2. 煮好后，倒掉热水，用冷水去冲洗，让面条更有韧劲，

  3. 准备好鸡蛋，打匀，备用。

  4. 开始炒面。油不要太少，不然会糊的。炒了大约两分钟就可以放适量的酱油去调味。

  5. 炒至金黄色，加入鸡蛋去炒，香味已经出来了

  6. 上碟

  7. 吃炒面会有点干，最好配上降火清凉的苦瓜排骨汤共食。

做法3：豆瓣醬炒面

菜谱食材
胡萝卜 1/3 面 一百克 黑木耳 几朵 色拉油 适量 培根 1片 杏鲍菇 1根 三色椒 1/5 豆瓣醬 50克
做法步骤

  1. 把菜和培根切成丁

  2. 汤锅中烧开一锅水,下入面条，多用筷子挑动防止糊底,水开后转小火,防止溢锅

  3. 先将油烧热,下入培根炒至变色,然后再下入胡萝卜和杏鲍菇丁炒炒半分钟,下入黑木耳炒半分钟,加豆瓣醬炒匀

  4. 将汤锅中已经烫软面条捞出沥干水分后倒入锅中与菜同炒。

  5. 用筷子不不停地挑动面条,直到配菜醬炒匀裏满面条,撒上彩椒粒出锅即可

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