蛋挞怎么炒才好吃 做法4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 适量 白砂糖 适量 面粉 200 牛奶 适量 黄油 适量 豆沙 适量 雀巢炼乳 适量
做法步骤

  1. 面粉200左右加少许的泡大粉和安琪酵母，有粉筛的可以筛一下。

  2. 很多朋友不喜欢做面点主要是怕和面，因为不常弄面食和面的时候水的用量不好掌握。我的方法就是不用水，直接按每40-50克面粉一个鸡蛋比例直接用鸡蛋和面你们可以试试。

  3. 把面团弄好

  4. 将面团用湿布盖住醒30分钟左右

  5. 取黄油一块

  6. 装入保险袋中用擀面杖压成薄片

  7. 尽量将黄油薄片形状和厚度弄的规则些，然后放入冰箱放置5分钟左右方便从保鲜袋中脱模。

  8. 将醒发好的面团用擀面杖处理成长方形面皮。

  9. 将黄油片放在面皮中央，

  10. 用四周多余的面皮将黄油片包起来

  11. 用叠被子的方法将面皮折叠起来

  12. 将折叠起来的面皮擀平然后再折叠再擀平，反复4-6次就可以了。然后把面皮卷岂能成圆筒状备用

  13. 这就是弄好的面团的截面状态，已经能看的见有明显的层次了。

  14. 下面我们来准备蛋挞用的蛋液，取2-3个鸡蛋的蛋黄。

  15. 将蛋黄打散加入牛奶、炼乳、白砂糖和稍许的面粉。这里注意葡式蛋挞的蛋液一定要甜，这样才能在烤制的时候在蛋液的表面形成焦斑。我这里做是给小朋友吃的所以没有放过的糖。

  16. 将蛋液搅拌均匀用细筛过滤备用

  17. 将我的神器99元卖的小烤箱温度调到200度预热10分钟

  18. 切一截面团擀成厚越5毫米的面皮，然后用圆形的磨具扣出面片并压入蛋挞托内。

  19. 将蛋挞托放在烤盘中加入蛋液，我在蛋液里加了一点桂花豆沙。你们也可以根据自己的口味放些水果呀什么的。

  20. 然后放入烤箱，温度200度烤15分钟左右就可以了。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 20g 牛奶 110g 淡奶油 110g 鸡蛋黄 3个 炼乳 15g
做法步骤

  1. 蛋黄三个打散，炼乳和淡奶油，白糖各自称重备用

  2. 把除蛋黄以外所有原料混合均匀加热，不用煮开锅。热一下就够了。然后晾凉后加入蛋黄搅匀。

  3. 倒入蛋挞皮，烤箱预热170度，烤25分钟。

做法3：美味香嫩的蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 蛋清 30ml 植物油 适量 淡奶油 200g 水 210ml 细砂糖 20g 食盐 2克 中裕面包用小麦粉 300g
做法步骤

  1. 首先将中裕面包粉、食盐、蛋清、水全部混合在一起搅拌成面絮状，然后像揉包子一样，将面揉成光滑的面团即可，接着将面放在常温中醒20分钟。

  2. 20分钟后，将光滑的面团揉成条状，然后将面条分成20克左右大小的小剂子即可。

  3. 最后将小剂子按平，然后用擀面杖将面皮擀成薄的饺子皮即可备用。饺子皮不要擀的太薄了，否则煮好的饺子特别容易破皮的！

  4. 2个鸡蛋打散。如果想做分量少一些的，请把所有食材分量减半。

  5. 加入200g淡奶油和20g细砂糖，继续用打蛋器拌匀。尽量用打蛋器而不是筷子，才能更好的让食材融合在一起。

  6. 用筛网滤一遍，口感会更加细腻。

  7. 烤箱事先预热到200摄氏度，不同烤箱预热时间不一样，一般在5~15分钟。

  8. 在模具底部刷上薄油，方便脱模。

  9. 把饺子皮逐个在模具里摆好。

  10. 倒入面糊。

  11. 将烤盘放进烤箱中层，上下火200摄氏度烘烤约15分钟。

  12. 香脆的挞皮配上嫩滑饱满的内馅，尝起来也是别有一番风味哦~

做法4：完美比例的白兰地蛋挞

菜谱食材
牛奶 150克 砂糖 40克 淡奶油 155克
做法步骤

  1. 预热：烤箱上下火210度预热15分钟。牛奶加砂糖和淡奶油混合均匀，再加入4个鸡蛋黄，用蛋抽轻轻搅匀

  2. 加入白兰地，混合均匀，整个挞液超级香

  3. 过筛，一定要过筛，可以过滤很多蛋筋，这样才能保证口感细腻

  4. 直接从冰箱拿出冰冻的挞皮，直接放烤盘里解冻30分钟，中间倒入挞液，一定要十分满，因为烤完挞液会回缩，放入烤箱上下火210度烘烤25分钟，我在试新烤箱，温度有点没把握好，稍微深了一丢丢，大家注意观察烤箱温度

  5. 超级好吃，没有肯德基的甜，但比肯德基好吃的。

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