私房糖醋小排

私房糖醋小排菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
2g
大料
2g
酱油
3g
糖
4g
盐
4g
鸡精
2g
生抽
2g
姜片
少许
米醋
4g
葱段
少许
肋骨
550g

私房糖醋小排做法步骤

1
排骨焯过了，用冷水洗干净，重新放锅里，调料盒里放的花椒大料，如图加好葱姜（大枣和枸杞可不加）、大火煮沸10分钟，转小火15分钟
2
25分钟后，把肋骨捞出放盘里，控干净水
3
热锅，放油，晃匀，下肋骨，葱花和姜片，小火均匀翻炒
4
倒入生抽，酱油，翻炒均匀，烹出香味
5
糖醋1:1，加入高汤调匀（高汤是刚才煮肋骨的汤）
6
高汤倒入锅里，翻炒几下，盖上锅盖焖着，中火就行
7
大概7分钟左右就可以收汁了，收汁的时候要不断的翻炒，避免糊底，汤汁收好装盘即可

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