葡式蛋挞做法和调料 精选做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 25g 牛奶 100g 淡奶油 110g 低粉 6g 蛋黄 2个 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 50克牛奶加白糖，微加热至糖融化，晾凉。

  2. 另外50克牛奶加淡奶油，拌匀。

  3. 两个鸡蛋黄倒入已晾凉的1牛奶白糖液中，拌匀。

  4. 再把3的鸡蛋牛奶白糖液倒入2的牛奶淡奶油液中，筛入低粉，拌匀。

  5. 过筛

  6. 装蛋挞皮7--8分满！烤箱220度，烤至上色就OK了！

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 适量 牛奶 250g 淡奶油 250g 蛋黄 4个 炼乳 两勺(约7g） 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 蛋挞皮室温解冻

  2. 碗里倒入牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖搅拌均匀，放入烤箱200度烤一分钟，再充分搅匀

  3. 加入蛋黄,搅匀

  4. 把蛋液倒入蛋挞皮,烤箱220度预热10分钟

  5. 入烤箱,220度上下火15分钟

  6. 完成!!

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 65g 牛奶 90g 淡奶油 120g 水 250g 酥油 50g 中筋粉 500g 蛋挞水 适量 片装酥油 250g
做法步骤

  1. 先将中筋粉倒在案板上中间开涡将酥油放在当中搓化慢慢混合慢慢加水混合成面团

  2. 和好的面团放在一旁醒发十分钟左右，用擀面杖擀开，擀到能包住片装酥油的大小，再将酥油放入慢慢对折擀开重复三次最后擀成三毫米宽的面皮

  3. 按蛋挞模具的大小再擀好的面皮上分成小圆皮，按压再模子里，按平用牙签扎小孔（为了排气）

  4. 蛋挞水 将鸡蛋，牛奶和白糖搅至糖融化再加入淡奶油，过滤两遍（要最后加淡奶为防止起泡）

  5. 将蛋水倒入蛋挞内到7成满就可以了

  6. 温度是上火220；下火240时间烤30mln

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 蛋黄 2个 细砂糖 40g 炼乳 6g 低筋面粉 8g 蛋挞皮 9个 动物性淡奶油 90g
做法步骤

  1. 牛奶、淡奶油、炼乳、糖放入无水小锅中，小火加热至糖熔化后放凉

  2. 蛋黄打散倒入步骤1

  3. 低筋粉过筛倒入步骤2中拌匀过筛

  4. 倒入蛋挞皮中（八分满）

  5. 入烤箱，220度烤25分钟取出即可

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 18克 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 全脂牛奶 50ml 速冻蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 依次准备好食材

  2. 把牛奶、奶油、白砂糖混合搅拌，等到白砂糖完全融化后，再加入2个蛋黄

  3. 将搅拌均匀的蛋液倒入已经解冻的蛋挞皮中

  4. 烤箱预热205度，上下火，烤20分钟

  5. 看，蛋液已经上色，并有点膨起来

  6. 蛋挞出炉啦

做法6：快手葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 10克 牛奶 120克毫升 蛋黄 一个 蛋挞皮 6个 芒果丁 适量
做法步骤

  1. 全蛋+蛋黄打散，加入牛奶白糖混合均匀

  2. 烤盘铺上锡纸（如果蛋挞液太满，会溢出来，不好洗烤盘）

  3. 蛋挞皮从冷冻室拿出来，倒入蛋挞液（不必解冻，这样才会层次分明）不要太满

  4. 放入芒果丁

  5. 200℃烤20分钟左右（我是用小烤箱，所以没有预热，如果是大烤箱，请预热，适当增加点时间）注意观察颜色，蛋挞液有点焦糖色就可以了

  6. 好吃

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