重庆辣子鸡怎么做好吃又营养 做法5篇

做法1：重庆辣子鸡

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 熟芝麻 适量 黑胡椒粉 适量 姜丝 适量 葱段 适量
做法步骤

  1. 准备好材料备用

  2. 料酒、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉煨肉25分钟

  3. 放置80度左右开油炸至金黄

  4. 锅里再倒入刚刚炸鸡的油煸炒葱姜蒜辣椒胡椒再下入鸡肉加糖和芝麻炒！口味重的可再加点盐

  5. 重庆辣子鸡！出锅！～啊嘛西达

做法2：重庆辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 麻椒 适量 黑胡椒粉 适量 大葱 适量 鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 准备好调料:葱段、姜丝、干辣椒用剪子剪成两段、淀粉、盐、料酒

  2. 当然还有蒜末

  3. 鸡肉放盐、淀粉、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制半小时

  4. 锅中放油，油8成热后大火下鸡肉炸。炸好后沥干备用。注意如果鸡肉有水分会溅，小心烫伤

  5. 锅中留底油，小火烧热油，下葱、姜、蒜煸出香味后下干辣椒转中大火翻炒辣椒，直至炒出比较浓郁的辣椒香味后，下鸡肉继续翻炒均匀

  6. 出锅即可

做法3：重庆辣子鸡

菜谱食材
花椒 适量 白糖 适量 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 黑胡椒粉 适量 姜粉 适量 白芝麻 适量 鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 鸡大腿剁段、放盐淀粉姜粉酱油盐渍、干辣椒葱姜蒜花椒麻椒备齐、油七分热的时候炸鸡块、炸到金黄色捞起备用、煸香辅料、最后把炸好的鸡腿肉下锅

  2. 出锅洒白芝麻和白糖

做法4：重庆辣子鸡

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 白糖 适量 小葱 适量 鸡腿 看着办
做法步骤

  1. 鸡腿剁出小块，加入料酒，少许地瓜粉（面粉也行）阉20--30分钟。

  2. 配料切好。阉好的鸡腿放入热油里，炸直金黄，捞出沥油。

  3. 取锅热油直八成热，蒜姜入锅翻炒，接着放入辣椒，花椒。

  4. 倒入鸡腿翻炒，加入盐味精，少许白糖。撒上葱……起锅。

做法5：重庆辣子鸡

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 少许 食用油 适量 葱姜蒜 适量 五香粉 适量 白芝麻 适量 白胡椒 适量 仔鸡或鸡腿 适量
做法步骤

  1. 仔鸡一只，洗净，剁成小点的块

  2. 加生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，五香粉和盐

  3. 搅拌均匀，腌制一个小时

  4. 准备葱姜蒜，干辣椒和花椒粒，白芝麻

  5. 锅中加食用油，油温四五成热时下入鸡块炸制

  6. 鸡肉很容易熟，喜欢吃干点的可以多炸一会

  7. 锅中留适量底油，下入葱姜蒜和干辣椒花椒炒出香味

  8. 下入鸡块继续翻炒，注意火候，不要炒糊，炒到麻辣味道浸入鸡块

  9. 加少许白糖翻炒均匀

  10. 撒白芝麻翻炒均匀即可

  11. 好香呦(✪▽✪)

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