重庆辣子鸡

重庆辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
盐
适量
淀粉
适量
麻椒
适量
黑胡椒粉
适量
大葱
适量
鸡腿肉
适量

重庆辣子鸡做法步骤

1
准备好调料:葱段、姜丝、干辣椒用剪子剪成两段、淀粉、盐、料酒
2
当然还有蒜末
3
鸡肉放盐、淀粉、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制半小时
4
锅中放油，油8成热后大火下鸡肉炸。炸好后沥干备用。注意如果鸡肉有水分会溅，小心烫伤
5
锅中留底油，小火烧热油，下葱、姜、蒜煸出香味后下干辣椒转中大火翻炒辣椒，直至炒出比较浓郁的辣椒香味后，下鸡肉继续翻炒均匀
6
出锅即可

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