地三鲜怎么做 做法6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
味精 30g 土豆 400g 青椒 100g 鸡精 60g 淀粉 40g 茄子 600g 色拉油 300g 碘盐 10g 东古酱油 50g
做法步骤

  1. 茄子切滚刀！备用！

  2. 青椒切滚刀备用！

  3. 土豆切滚刀片备用！我们这是员工餐所以就没那么讲究了！

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 长茄子 1个 青辣椒 3个
做法步骤

  1. 所有原材料，洗干净（备用）

  2. 土豆切成小块（备用），长茄子切成大小相近的块（备用）

  3. 青辣椒去掉辣椒把和辣椒籽，青辣椒切成辣椒块片（备用）

  4. 葱切成葱花，姜切碎，蒜切成蒜末（葱姜蒜切好备用）

  5. 热锅，在热锅里，加少量的色拉油，然后将土豆倒进油锅里煎

  6. 煎至土豆双面微黄，熟了，关火，盛起来（备用）

  7. 在锅里倒入油，待油热，倒入茄子，翻炒至茄子，起皱软烂。

  8. 待茄子炒熟，加入葱姜蒜末，爆香。

  9. 在做法8的基础之上，加入青辣椒，一起翻炒。

  10. 在做法9的基础之上，加入6里面的土豆，一起翻炒。

  11. 后，加生抽、少许豆瓣酱，一起炒匀，即可。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 西红柿 2个 茄子 半个 圆辣椒 2个
做法步骤

  1. 土豆一个洗净去皮，切滚刀块，入油锅炸成这样。

  2. 茄子半个切滚刀块，鸡蛋淀粉搅匀，每个茄块上都挂一层糊，入油锅炸。

  3. 青椒两个去籽，切块状。

  4. 锅内热油，放蒜爆香，倒入辣椒翻炒，加点盐先调味。

  5. 等辣椒快熟时，倒入炸好的土豆，茄子，放入西红柿，用生抽，盐，醋调味翻炒均匀即可。

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 酱油 1勺 糖 1勺 盐 1勺 青椒 2个 葱姜蒜 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 把土豆，茄子洗净切片备用；

  2. 把青椒切成方形状备用

  3. 在锅内倒入适量油，把土豆炸成金黄色，收起滤油

  4. 多余的油用来翻炒下茄子至不生，盛起滤油

  5. 倒入少许油把葱姜青椒倒入翻炒下，再倒入土豆和茄子翻炒，加入盐糖，酱油翻炒下即可出锅！

做法5：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 适量 糖 2 盐 1 青椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 1 甜面酱 适量 番茄沙司 适量 圆茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子、土豆、青椒切滚刀块；蒜切细瓣。

  2. 土豆和茄子放入清水中煮开，至半熟捞起，放入微波炉叮一下（目的是烘干水分，也可自然晾干）

  3. 调汁。将一份盐、两份糖、一份生抽、甜面酱、少许豆瓣酱、少许番茄沙司、小半碗水和少量淀粉混合于小碗内调勻。

  4. 锅内倒油，烧约7热时放入土豆过油，炸至金黄后捞出沥油，茄子同法炸后，装盘备用。

  5. 锅底留少油，7热放入蒜炒香，放入极少量豆瓣酱炒香后倒入备好的茄子、土豆和青椒，翻炒几下后倒入调好酱汁，翻炒至酱汁全裹在菜上。

做法6：地三鲜

菜谱食材
胡椒粉 适量 土豆 2个 醋 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 青椒 1个 豆瓣酱 适量 豆豉 适量 茄子 3根 耗油 适量 牛肉粉 适量 白味增 适量
做法步骤

  1. 茄子切丝备用

  2. 土豆切丝泡水备用，青椒切丝（青椒丝照片忘拍）

  3. 准备自配酱汁：白味增、豆瓣酱、牛肉粉加少许水拌匀备用

  4. 起锅热油，将蒜片、豆豉入锅翻炒片刻后加入茄子翻炒至茄子变软，加入土豆丝、自配酱汁、醋及少许水翻炒3分钟，再加入青椒、盐翻炒1分钟后加入耗油翻炒片刻，最后加胡椒粉、香油。

  5. 起锅装盘，完成。

菜谱做法推荐