锅包肉怎么做好吃又营养 做法3篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 醋 2勺 糖 1勺 葱 适量 盐 适量 猪肉 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，姜，葱切丝。蒜切末备用。

  2. 调料调成汁备用。

  3. 猪肉切3厘米厚片，淀粉调成淀粉糊。将肉沾满淀粉糊待油5成热时下锅进行初炸

  4. 油温八成热时复炸。

  5. 炸好后捞出。锅底留少量油下切好的配料，翻炒后调入配好的汁，然后倒入炸好的肉翻炒出锅。

做法2：老式锅包肉

菜谱食材
猪里脊 一斤
做法步骤

  1. 里脊肉切大片 淀粉加一点面粉和一点油和成糊备用

  2. 做油 把肉片两面均匀的挂上面糊 下锅炸硬壳 （动作要领 油温烧至六成热 下肉片 快些下。下至肉片的一半是停 把锅里的肉片炸至硬壳 捞出 再去炸另一半 ）

  3. 肉片炸好后 捞出等油温稍高些 再全部下入锅内炸1-2分钟 切记不要炸糊了 成品是这样的

  4. 做油 蒜片（末）炝锅 倒入白醋 加白糖和一点老抽调色 大火熬至粘稠状倒入肉片翻匀即可 记住 要先放醋再放糖 不可乱了

做法3：阿然锅包肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 三瓣 胡萝卜 一根 酱油 两勺 醋 适量 葱 适量 清水 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 白糖 适量 瘦肉 适量（根据个人） 面粉 适量 圆葱 适量
做法步骤

  1. 把胡萝卜，圆葱切丝，葱姜蒜切好备用。

  2. 瘦肉切片用酱油，料酒，盐，腌一会，

  3. 淀粉，色拉油，清水适量，搅拌成炸糊。

  4. 倒入适量油，油热了以后，把瘦肉包裹上淀粉放入油中炸制，等到炸制变色拿出，等到油温升高再次炸制

  5. 炸好的肉放置一旁，锅里放少量油，放入葱姜蒜爆香，放糖和醋（根据个人口味）放入胡萝卜丝圆葱丝翻炒，放鸡精，盐，酱油，放入炸好的肉，翻炒上色装盘

  6. 装盘，成功！菜色不错！OK。

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