焖大虾做法 精选做法4篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
虾 1斤
做法步骤

  1. 虾洗净用剪刀去掉虾须和虾腿

  2. 用剪刀剪开背壳去掉虾线（开背1是为了去虾线2是做的时候容易入味）

  3. 切蒜末和葱花

  4. 锅烧热加油将虾倒入锅内，虾要平铺开将虾煎上色不要着急翻懂

  5. 虾煎上色翻面煎

  6. 煎熟后放入葱花，番茄酱（根据口味加量）

  7. 番茄酱炒匀后加入生抽，盐，糖，料酒翻炒收汁，收稠后淋上少许油

  8. 出锅了

做法2：蒜香糖焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 2只 盐 适量 白砂糖 适量 香菜 适量 白芝麻 适量 大虾 半斤 番茄沙司 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 买的大虾泡水解冻

  2. 虾背切一刀，取出虾线。

  3. 用葱姜料酒盐 腌制一小时

  4. 油锅烧热下虾炸变色

  5. 把虾一个个在锅沥油装盘。

  6. 在余油放入蒜末

  7. 挤沙司

  8. 下虾翻炒，➕白砂糖和盐

  9. 撒白芝麻香菜碎。开吃

做法3：红焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 虾 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 大虾收拾干净

  2. 用料酒腌10分钟

  3. 葱姜切末

  4. 放油，倒入葱姜末（别糊）煸香后放入虾，放番茄酱少许加一点儿酱油上色后，放少量水加盖小火焖，最后放水淀粉勾芡

  5. 装盘喽

做法4：油焖大虾

菜谱食材
花椒 30粒 盐 半勺 丁香 一小把 香叶 5片 草果 3颗 山奈 3颗 桂皮 2块 八角 6颗 鸡精 半勺 啤酒 1瓶 白糖 1勺 蒜瓣 30个 生姜 1块 大葱 1根 耗油 1勺 干辣椒段 20个 白酒 30g 小茴香 一小把 豆瓣 3勺 小龙虾 两斤 龙虾 2斤 甘草 8颗 白芷 8颗 香果 3颗 小砂仁 5颗
做法步骤

  1. 600g冷油下锅加一勺白糖小火炒至融化后下姜、蒜、葱白段和全部香料，小火炒出香味后下龙虾转大火炒至变红色。

  2. 倒入白酒煸炒一分钟，下3勺豆瓣酱、20个干辣椒段，30颗花椒煸炒两分钟加入1瓶啤酒、1勺耗油和清水没过龙虾(可以再加入适量喜欢的素菜)大火烧开后加入半勺鸡精和盐，转小火盖上锅盖焖十分钟，再转大火收汁，起锅。

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