油焖大虾

油焖大虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
30粒
盐
半勺
丁香
一小把
香叶
5片
草果
3颗
山奈
3颗
桂皮
2块
八角
6颗
鸡精
半勺
啤酒
1瓶
白糖
1勺
蒜瓣
30个
生姜
1块
大葱
1根
耗油
1勺
干辣椒段
20个
白酒
30g
小茴香
一小把
豆瓣
3勺
小龙虾
两斤
龙虾
2斤
甘草
8颗
白芷
8颗
香果
3颗
小砂仁
5颗

油焖大虾做法步骤

1
600g冷油下锅加一勺白糖小火炒至融化后下姜、蒜、葱白段和全部香料，小火炒出香味后下龙虾转大火炒至变红色。
2
倒入白酒煸炒一分钟，下3勺豆瓣酱、20个干辣椒段，30颗花椒煸炒两分钟加入1瓶啤酒、1勺耗油和清水没过龙虾(可以再加入适量喜欢的素菜)大火烧开后加入半勺鸡精和盐，转小火盖上锅盖焖十分钟，再转大火收汁，起锅。

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