酸菜排骨家庭简单做法 做法集萃6篇

做法1：酸菜排骨炖粉条

菜谱食材
排骨 200g 酱油 1g 盐 少许 鲜酱油 少许 粉条 20g 有机酸菜 1袋
做法步骤

  1. 酸菜切丝。

  2. 酸菜切丝儿，用凉水洗一下，控干水分备用！

  3. 排骨凉水焯水捞出备用！

  4. 锅中放油烧热，放葱姜'大料炒香～

  5. 放入肉，酸菜炒几下放酱油添水，调味儿，放入粉条。

  6. 小火炖35分钟即可。觉得味道还可以要点赞哦～

做法2：酸菜排骨

菜谱食材
姜 60g 排骨 500g 蚝油 100g 花生油 少许 八角 50g 红辣椒 50g 酸菜 250g 大葱 100g
做法步骤

  1. 1 、热一锅水，同时清洗排骨，待水开后，将排骨放入水中，汆一下血水，有白沫飘起时，关火。 2、汤锅加水后加热，放入葱段、姜片、八角，汆好的排骨，开始清炖排骨。。（排骨至少要煮40分钟左右，不时用筷子插插，看是否熟透，期间不要放盐，一次多加水，中途不要加水了，不要怕排骨汤太多，炒酸菜的时候还要用） 这时，可以焖米饭了。。 3、多洗几遍酸菜，然后切丝，好熟且好入味，煮排骨的同时，可以炒酸菜，炒菜锅放入油后，加葱，姜片，八角，辣椒煸炒，待香味出来，放入酸菜开始煸炒。此时排骨汤差不多应该开锅了，用汤勺盛出排骨汤至炒锅里，汤汁没过酸菜，中火开始焖煮。 4、尝尝酸菜是否软乎了，如果没有，再放点汤再焖一会。 5、盛装，找一个深一点的碗，将排骨捞出，放入碗底，然后将炒好的酸菜，倒入碗中，再倒入排骨汤。

  2. 好了。

做法3：酸菜排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 少量 排骨 800g 大蒜 两个 盐 3勺 酸菜 一袋 大葱 半根
做法步骤

  1. 准备^_^z酸菜 姜片 八角 葱段 蒜片 排骨

  2. 大料

  3. 起锅翻炒出味道

  4. 再把排骨起火煮一下冒沫 撇去浮沫 和排骨酸菜翻炒 开始炖四十分钟 再放盐

  5. 炖好后我放了点辣子油 清淡 挺好吃的

做法4：酸菜排骨

菜谱食材
蒜 2瓣 盐 2g 八角 4g 鸡精 2g 油 20ml 姜片 10g 大葱 10g 泡椒 50g 猪肋排 750g 四川酸菜 200g
做法步骤

  1. 将排骨用开水烫一下 去除血水沫子 在洗干净 备用

  2. 将八角 蒜 葱 姜 切片 备好 酸菜也切 粉丝泡好（最好热水泡）

  3. 锅中到入油 翻炒 适当放入白砂糖

  4. 接着将排骨倒入翻炒

  5. 炒制表面有颜色 将其酸菜倒入 翻炒1/2分钟

  6. 关小火 放粉丝 煮10～15分钟 根据菜的量

  7. 然后出锅啦～～

做法5：炖酸菜排骨五花肉

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 排骨 1斤 大料 一个 蚝油 一勺 五花肉 200克 酸菜 半颗 蒜头 3瓣
做法步骤

  1. 1排骨五花肉洗净冷水下锅， 放一个大料 和料酒，开锅撇血沫子，然后倒出冲洗干净。 2酸菜切丝 可以细些备用。 3炖锅一个，少油，放入肉类翻炒到微黄，加入酸菜翻炒酸菜都裹上油汁，加入温水没过菜品就好，加入蚝油 十三香姜适量盐，小火慢炖50分钟。

  2. 出锅齐活 汤要多些 因为非常好喝 可以泡饭吃。也可以单独放点辣椒油蘸着排骨五花肉吃。

做法6：酸菜排骨

菜谱食材
料酒 3勺 花椒 少许 排骨 750克 酸菜 500克 葱姜蒜 少许
做法步骤

  1. 酸菜清水洗净，多洗几遍，攥干水分备用

  2. 排骨洗净

  3. 排骨冷水下锅，放葱姜料酒，大火烧开，撇去血沫

  4. 排骨焯水后清水洗净备用

  5. 热锅凉油，下入葱姜蒜花椒爆锅，下入酸菜翻炒

  6. 酸菜翻炒至稍干，加水或高汤，下入排骨，加入适量的盐和十三香，大火烧开，转中小火炖2小时

  7. 鲜香的酸菜排骨出锅

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