茶叶蛋怎么炒才好吃

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 一把 酱油 半碗 鸡蛋 8个 香叶 一片 八角 一个 普洱茶 一块 月桂 一根
做法步骤

  1. 茶叶蛋要用红茶。我用的家里的普洱，煮出来特别的香。

  2. 茶煮开以后转小火继续煮5分钟。

  3. 过滤出茶叶。只要汤

  4. 鸡蛋用煮蛋器煮熟。

  5. 月桂，八角，香叶准备好

  6. 鸡蛋煮熟以后敲碎。

  7. 与茶汤混合，香料也一同放进去。再加入酱油。

  8. 再次煮开。

  9. 大鸡蛋浸泡24小时。鹌鹑蛋浸泡12小时。

  10. 浸泡出来的大鸡蛋～有着好看的纹路～

  11. 颜色也慢慢深入里面～

  12. 浸泡两天的蛋味道更好～

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 鸡蛋 10个多 八角 适量 姜片 适量 葱段 适量 小茴香 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋，佐料同时放入凉水中，煮沸，

  2. 开锅煮15-20分钟，就是鸡蛋已经熟了，把鸡蛋用漏勺捞到一个空盆子里，往锅里放茶叶，然后用漏勺把蛋壳敲成图片上那样有裂纹

  3. 敲碎蛋壳以后回锅放盐，煮几分钟就行了，然后等到凉凉就可以吃啦

做法3：鹌鹑茶叶蛋

菜谱食材
干辣椒 3～4个 盐 10g 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 一圈 老抽 一圈 鹌鹑蛋 500g 红茶包 2包
做法步骤

  1. 准备以上食材

  2. 鹌鹑蛋洗干净表皮上锅煮熟，用勺子背面将蛋皮敲碎（不用扒皮）

  3. 锅中放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽老抽自己两大碗清水煮开

  4. 把煮好的鹌鹑蛋放进调料水里煮20分钟后，关火浸泡一夜（因为我是打算第二天可以不用开火就能吃到热乎的，所以我把鹌鹑蛋和调料汁都放进了闷烧杯里）

  5. 啦啦啦，开造，和小时候吃的味道一模一样

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