葱爆羊肉家常做法步骤 快手做法5篇

做法1：香葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 少量 蛋清 1个 淀粉 适量 香葱 一捆 羊肉 一块
做法步骤

  1. 羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。

  2. 将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。

  3. 香葱清洗干净，斜着切段。

  4. 锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。

  5. 将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材
酱油 适量 洋葱 适量 羊肉 适量 烧烤料 适量
做法步骤

  1. 将羊肉切片，放少许酱油腌渍5分钟

  2. 将锅内倒入适量油，烧热，加入腌渍好的羊肉爆炒

  3. 羊肉6分熟时，倒入洋葱。

  4. 快出锅时加入烧烤料。然后出锅～装盘～

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 香菜 适量 大葱 适量 羊后腿肉 适量
做法步骤

  1. 羊肉洗净切成片（注意不要切的太薄，那样吃起来会没有口感）

  2. 大葱切成段备用

  3. 锅内倒油，下入羊肉片翻炒。肉片变色后加入醋，酱油，少许糖。待汤汁剩下不多时放入葱段，再继续翻炒几下，然后放入盐调味后，就可以出锅了。

  4. 出锅时还可以放些香菜

做法4：芝麻烧饼夹葱爆羊肉

菜谱食材
姜 一小块 糖 半勺 生抽 两勺 香葱 两根 大葱 一根 孜然 一小勺 白胡椒 适量 羊肉 半斤
做法步骤

  1. 半斤鲜羊肉切薄片，一根葱切葱丝，两根香葱切葱花，姜切末。

  2. 锅里油烧热先爆香姜末。

  3. 下葱丝炒软。

  4. 加入羊肉翻炒均匀变色。

  5. 加入两勺生抽、半勺盐、一小勺孜然、少许白胡椒、半勺糖、少许鸡精，翻炒均匀。

  6. 关火，加入香葱末。

  7. 芝麻烧饼是姥爷早上买的，拿空气炸锅再烤一下，跟刚出锅的一样香酥。

  8. 香酥的芝麻烧饼配上刚出锅的葱爆羊肉。

  9. 看着就有食欲，羊肉果然该跟葱搭档。

  10. 鲜美的葱爆羊肉夹进芝麻烧饼，大口开吃吧。

做法5：葱爆羊肉

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 花椒 10粒 鸡蛋 1个 辣椒 4个 大葱 3根 羊肉 100克
做法步骤

  1. 羊肉切片

  2. 放入清水浸泡出血水，反复几次

  3. 大葱切成马耳状

  4. 准备好辣椒、姜、蒜、花椒、大葱等配料

  5. 放入生粉、鸡蛋、料酒、酱油提鲜并锁住水分

  6. 准备生抽、醋、蚝油、芝麻油调配料碗

  7. 先炙锅才不会粘锅

  8. 冷油下锅，六成热

  9. 下羊肉爆炒

  10. 下辣椒、姜、蒜继续爆炒

  11. 下入大葱翻炒十秒

  12. 下料碗再翻炒十秒

  13. 炒香出锅

  14. 美味既成

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