红烧肉的简单做法 特荐做法6篇

做法1：东北红烧肉

菜谱食材
姜 三四片 料酒 适量 冰糖 少许 葱 少量 八角 2个 红烧酱油 适量 梅肉 500g
做法步骤

  1. 肉切块

  2. 放入冷水焯掉沫子

  3. 焯到沸腾，再等两分钟

  4. 倒掉水，并用温水洗净肉上残留的沫子

  5. 葱姜切好，准备好冰糖

  6. 锅里倒少许油和冰糖

  7. 待冰糖变成棕色，准备倒入肉

  8. 倒入肉翻炒

  9. 加入葱姜八角，料酒，红烧酱油

  10. 加入温水或热水，莫过肉

  11. 大约炖四十分钟，快熟时放盐

  12. 出锅装盘

做法2：红烧肉

做法步骤

  1. 五花肉选择肥瘦相间

  2. 五花肉洗好后切块

  3. 需要的材料

  4. 第一步

  5. 第二步

  6. 第三步

  7. 第四步

  8. 第五步

  9. 第六步

  10. 第七步

  11. 第八步

  12. 第九步

  13. 第十步

  14. 第11步

  15. 第12步

做法3：红烧肉土豆

菜谱食材
料酒 10克 冰糖 10颗 盐 15克 香叶 3片 桂皮 2段 八角 2个 老抽 1勺 生姜 3片 五花肉 500g 葱段 两段 大土豆 2个
做法步骤

  1. 五花肉切成适量的块，焯水

  2. 备齐，冰糖，葱，大料，桂皮，香叶

  3. 锅里放油煸炒肉块

  4. 肉块变色

  5. 放入，冰糖，大料葱姜

  6. 加入老抽，炖2小时，在快出锅时放土豆

  7. 完成

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 2匙 花椒 6粒 冰糖 10块 香叶 2片 八角 2个 姜片 6片 老抽 2匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 将五花肉切块，泡出血水。 然后倒入冷水中，加入几粒花椒、姜条。 开锅后，加入2匙料酒去腥。

  2. 将煮好的肉捞出控水备用。

  3. 熬糖。这是非常重要的一步，一定要用小火。加入冰糖，搅拌溶解成棕色的糖浆。

  4. 加入五花肉翻炒均匀。 加入葱段、姜片，继续翻炒。

  5. 加入2匙老抽，转中小火翻炒均匀。

  6. 加入准备好的热水（800ml），加入八角、桂皮、香叶。 烧开后，转中小火煮30-40分钟。 快要收汁时，放入适量盐，不要太多，老抽已经有点咸了。 大火收汁，出锅。

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 一小碗 八角 两个 姜片 7片 五花肉 500g 李锦记秘制红烧汁 50毫升
做法步骤

  1. 准备食材。五花肉一块，姜一块，冰糖一小碗。

  2. 五花肉洗净切块（两厘米左右、方块）姜切片。

  3. 焯肉。锅中加入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量料酒。大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

  4. 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖小火煸炒。

  5. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底向上冒黄色的小泡即可。

  6. 将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

  7. 放入姜片继续翻炒。

  8. 加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水。接下来开始调味，放入适量盐、八角，大火烧开后转温火炖制一小时。

  9. 收汁。

  10. 装盘开动。

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 20g 老抽 10g 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，水里焯一下

  2. 锅中放油煸炒出香味

  3. 放入五花肉多炒一会，让五花肉的油脂尽量出来

  4. 放入炒好的糖色，少量老抽，慢慢炖煮，收汁出锅

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