红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

料酒
2匙
花椒
6粒
冰糖
10块
香叶
2片
八角
2个
姜片
6片
老抽
2匙
五花肉
500g

红烧肉做法步骤

1
将五花肉切块，泡出血水。 然后倒入冷水中，加入几粒花椒、姜条。 开锅后，加入2匙料酒去腥。
2
将煮好的肉捞出控水备用。
3
熬糖。这是非常重要的一步，一定要用小火。加入冰糖，搅拌溶解成棕色的糖浆。
4
加入五花肉翻炒均匀。 加入葱段、姜片，继续翻炒。
5
加入2匙老抽，转中小火翻炒均匀。
6
加入准备好的热水（800ml），加入八角、桂皮、香叶。 烧开后，转中小火煮30-40分钟。 快要收汁时，放入适量盐，不要太多，老抽已经有点咸了。 大火收汁，出锅。

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