红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15毫升
冰糖
一小碗
八角
两个
姜片
7片
五花肉
500g
李锦记秘制红烧汁
50毫升

红烧肉做法步骤

1
准备食材。五花肉一块，姜一块，冰糖一小碗。
2
五花肉洗净切块（两厘米左右、方块）姜切片。
3
焯肉。锅中加入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量料酒。大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
4
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖小火煸炒。
5
煸炒至冰糖全部融化，从锅底向上冒黄色的小泡即可。
6
将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。
7
放入姜片继续翻炒。
8
加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水。接下来开始调味，放入适量盐、八角，大火烧开后转温火炖制一小时。
9
收汁。
10
装盘开动。

菜谱做法推荐